Готовится заморозить, разморозить и разогреть

У меня есть вагончик и хотел бы, чтобы приготовить как можно больше вещей, чтобы не покупать консервы и работать с как можно большим количеством свежих продуктов. Это слишком сложно, чтобы делать это на ежедневной основе, поэтому я хотел, чтобы иметь возможность провести один полный день приправы и варить несколько рецептов, хватает на пару недель и заморозить его порционно. Меня беспокоит то, если заморожены, будет ли вкус еды быть изменены после размораживания и разогревания служить? Вот несколько примеров того, что я хотел бы заморозить, разморозить и разогреть: - рататуй (тушеные и опытных овощей) - опытный и костей жареного цыпленка - черная бобовая паста (опытный) или пережаренные бобы - соте из шпината и грибов - жареная курица с пореем, грибами и сливочным соусом

Посоветуйте, пожалуйста Спасибо ДЖП

+341
jisooji 29 янв. 2016 г., 7:32:38
17 ответов

Я делаю шоколад рифленный печенье, и один из рецепт шагов, чтобы охладить тесто минимум за четыре часа до выпечки.

Это приводит к изменениям в тесто как-то связано с образованием клейковины (или релаксации), или это во многом о получении хорошей консистенции для печенья для правильной формы во время выпечки? Я должен делать это с практически любого печенья я пеку? Это четыре часа важно, или я смотрю на температуру, а не ограничение по времени?

+876
ZAM 03 февр. '09 в 4:24

Я не могу ответить на вопрос о том, что делать с яичными белками, но вопрос, как долго яичные белки хороши: от двух до четырех дней.

Хм, как насчет макарон?

+815
Felipe Pires 15 окт. 2016 г., 12:06:05

Вы можете купить натрия разрыхлитель и пищевая сода как соль идет, я просто оставить его, но я кнутом мои желтки и белки отдельно.

+729
valentin 8 июл. 2017 г., 12:44:16

Мясная лазанья минус мясо не удовлетворят - это будет не вкус и компонент текстуры. И тофу сам по себе не имеет особого вкуса, особенно по сравнению с остальной частью лазанья.

Подставляя для мяса-это широкий вопрос, как вы видите, если бы вы попытались искать вегетарианскую лазанью. Если вы твердо решили сделать что-то как можно ближе к лазанью с мясом, как это возможно, тогда вы, вероятно, захотите использовать что-то, что действительно предназначено, чтобы быть заменой мясным фаршем. Есть различные варианты, но они, как правило, сои и глютена-на основе, какой-то вкус. Это будет полезно для вегетарианцев, которые бы они ели мясо.

Но для вегетарианцев, которые не чувствуют необходимости притворяться, что они едят мясо, и особенно для тех, кто не хотят чувствовать, что они едят мясо, ты задаешь неправильный вопрос. Не спрашивайте, чем заменить мясо. Спрашивают, Как сделать хороший вегетарианская лазанья как блюдо. Вкус грибов хорошо работает (в том числе множество умами - обратите внимание, что смешивание сортов дает широчайший вкус) и обеспечить некоторые хорошие контрастные текстуры в остальной части блюда. Перец и лук также обладают большим вкусом, и не дрейф слишком далеко от оригинального аромата. Я обычно тоже люблю шпинат и баклажаны. Просто попробуйте поискать в интернете для вегетарианский (или овощной) лазанья, и вы найдете тонны вариаций. Они не все для всех, по разным причинам, но есть много, чтобы посмотреть на то, что работает для вас.

Что касается тофу... там уже тонны сыра в лазанье, в котором есть белок. Если вы действительно беспокоитесь о белках, я не вижу упором на белок, так как маршрут к приятным блюдом.

(И этот совет довольно много всего общего; это относится к большинству ароматные запеканки, которые могут нормально содержать мясной фарш.)

+640
popa80 13 февр. 2012 г., 6:20:52

Америки тест кухня Поваренная книга семью

+631
Shima Kvn 14 апр. 2010 г., 9:48:04

Люцерн-дом брендов для Safeway продуктовый магазин в США и могут быть найдены в www.lucernefoods.com.

Они перестали выпускать кофе, хотя я помню их, сделав это в прошлом.

+583
teknoman 13 янв. 2018 г., 23:50:45

Я попытался сделать домашние батончики Bounty два раза, но есть проблема я не могу показаться, чтобы получить решение этой проблемы правильно. То, что я делаю это следующим образом:

Я сначала смешать банку сгущенного молока с кокосовой пудрой, пока не образуется густое тесто. Затем я положил его в формочку и в морозилку (или в холодильник на более длительное время). Нарезать небольшими барами, и, наконец, покрывают растопленным шоколадом (закаленное).

Проблема, как я стараюсь, чтобы покрыть кокосовой стружкой с шоколадом, они теряют свою форму и некоторые из кокосов наливает в шоколаде и все становится грязным. Я не знаю, как это должно быть сделано так, что я легко могу покрыть их с шоколадом, так что они держат прекрасно форму.

enter image description here

+537
user73075 5 июн. 2017 г., 8:50:33

в разделе сыр ваш любимый продуктовый магазин:

  • Выбрать случайный твердый сыр
  • Заморозить его
  • Натереть его на вершине своей пастой

Редактировать

Я имел в виду, что есть много сыров, и твердых (кроме голубой сыр) очень хорошо натертый. Так пойти и получить то, что пурпурно-красного твердого сыра и попробовать его.

Я лично не люблю тертый сыр с макаронами

+522
Lucas Li 29 апр. 2013 г., 10:17:19

Да, это нормально. Ты просто оставил его слишком долго в рассоле. Соль денатурирует (сворачивает) белки, что то же процесс, который происходит, когда белки подвергаются воздействию тепла или кислоты. За приведение вызовет внешний вид мяса становится серым и мягким.

Но вы не должны принимать мои слова для него: http://www.cooksillustrated.com/how_tos/5804-brining-meat

Соответствующие ссылки:

  • 4 кости отбивные на косточке корейка свиная, 12 унций каждая, толщиной 1,5 дюйма: 1 час
  • Жаркое из свинины, 3-6 килограммов: 1,5 - 2 часа
+456
user2290820 1 мая 2010 г., 23:29:57

Как указано в этот вопросэто одно), один из ключей к поддержанию вашего риса от слипания, чтобы промыть сырой рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это смывается крахмал на поверхности риса. Крахмал может вызвать ваш рис, чтобы держаться вместе.

Некоторые виды риса пушистее, чем другие. Чем дольше зерна риса, как правило, меньше крахмала (и, конечно, Арборио риса столько крахмала, что он делает для характерной текстуре ризотто). Так что даже если это не Жасмин или басмати, они, вероятно, используя как минимум средним зерном, а не короткие.

Быстрый поиск Google для греческого рис дает много рецептов, которые предполагают тушения рис в масле перед варкой его. Это обычный прием для плова, и добавляет ореховым вкусом. Я не уверен, что это влияет на липкость, но это может помочь со вкусом. А также можно обжаривать лук и другие овощи, чтобы добавить аромат.

+356
PriyankaK 29 июл. 2019 г., 10:26:56

Вот например, "если он растет вместе, она идет вместе". Можно сказать, что часто ингредиенты, которые производятся в этом же регионе (и часто в течение того же сезона) часто хорошо сочетаются друг с другом.

+240
CauselessEffect 9 июл. 2019 г., 14:13:13

Два решения рассмотреть по отдельности или вместе:

1.) Вы наносите немного масла на лезвие вашего ножа? Это мой.

2.) Если у вас нет яйцо или клубника Slicer, доллар магазине, как правило, имеет держатели лук за доллар или меньше. Использовать его, чтобы держать яйцо в место и фрагмент прямо заподлицо с зубцами.

+170
Zerb1no 13 окт. 2015 г., 11:10:07

Уменьшая вход в один из углеводов, как правило, лишают одной из довольно прекрасные кулинарные изделия, такие как макароны и хлеб, потому что крупы содержат много углеводов благодаря высокому содержанию крахмала в них. Типичные заменители беззерновой муки, такие как миндальная мука и кокосовая мука, но те приходят со своими проблемами - своеобразный вкус (особенно кокосовые), текстура рассыпчатая, и они примерно в 20 раз дороже.

Так я могу с удовольствием съесть клейковины и глютена не просто, видимо, ключ к типичной консистенции пшеничного теста на основе продуктов, но и протеин с довольно низким содержанием углеводов содержание, я решила попробовать сделать муку заменить смесь, что я могу использовать больше или меньше, как пшеничную муку с помощью жизненно важных клейковины. Однако, я не уверен, о только с помощью чистой клейковины в муку заменить - частично, потому что есть много претензий по поводу его спазмолитическими свойствами даже для не-целиакией/нетерпимых людях, и частично потому что я просто предполагаю, что есть причина, почему никто этого не делает.

Потому что я хотел спросить, есть ли был легко доступен, на полпути доступным и низким содержанием углеводов (скажем, под 8%) пищевое вещество, которое можно использовать как основную базу для моей муки заменитель, который не имеет странных реакций при использовании в выпечке или приготовлению и не слишком далеко с точки зрения вкуса (в качестве масштаба: я могу терпеть миндальной муки, но кокосовая мука-это слишком много для меня за торт). Я рассматриваю добавив немного подорожника шелухи, чтобы поднять содержание клетчатки, но я не думаю, что это подходит для этой цели. Советы как соотношение для смешивания тоже оценили.

+134
yahoo tech support 11 июл. 2011 г., 7:22:24

Новый повар здесь! Так что я начал готовить в 3 фунта. замороженные грудки индейки. Его готовят в течение 75 минут и я вставил термометр для мяса, сохраняя его в духовке. Было зарегистрировано 165. Я взял его и положил его в холодильник на ночь.

На следующее утро, мой муж к ней и Ближний был до сих пор заморожен. Затем он положил его обратно в духовку еще на час или около того. Я просто вытащил его и поместил термометр мяса в нем, хотя он был из духовки. Было зарегистрировано 180. Я начал беспокоиться о выпечки, охлаждения, заморожены повторно испечь вещь. Мы должны даже рассматривать пищу этот бедный индейки?

+124
todji 6 авг. 2014 г., 0:08:36

Можно ли использовать розетки утюг, как раскаленное железо, чтобы штамп украшения на чизкейк и хлеб?

Rosettes Розочки

Еда брендинг железа

+123
MDV 17 мар. 2014 г., 13:19:14

Я постоянно на дороге и даже когда хороший кофе сложно найти, горячая вода есть. Я сделать мой кофе с одним из них каждый день и любить его! Если кофе слишком мелкого помола, это оставит осадок на дне чашки, но я предпочитаю немного “ила” в мой последний глоток. В крайнем случае, добавить немного горячей воды, чтобы последняя дрянь глотать и...у вас есть немного больше кофе!

+90
Raugturi 2 мая 2013 г., 6:02:42

Король Артур муки продает "усилитель торт", что увеличивает срок жизни на несколько дней. Он работает так же, как и в хлеб и другие хлебобулочные изделия. Усилитель глютена, вегетарианское и кошерное.

http://www.kingarthurflour.com/shop/items/cake-enhancer-10-oz

+73
Taesh 17 июн. 2013 г., 20:18:27

Показать вопросы с тегом