Почему мои металлические инструменты соскрести патину мой котелок?

Wok Damage?

Вот фото моего вок и царапины на патине я видел, так делали, когда я очистить его с моим металлический шпатель и кисть бамбук. Я только использовал его около 4 раз, но еда, кажется, придерживаться его немного больше каждый раз и на этот раз, это было довольно трудно сделать соус из вока.

Почему это происходит?

  1. Что-то не так с образом я закаленный моя работа? Я использую растительное масло на среднем огне в течение 10 минут, а затем повторить 2-4 раза после чистки. Сегодня я попробовал Криско впервые.
  2. Я могу только использовать металлические и бамбуковые кисти на ней после того, как я использовал его в течение нескольких месяцев?
  3. Эти передряги нормально и никак не связано с почему мои соусы не прилипла ко дну?

Для справки, вот только 2 рецепта, которые я использовал на моем воке. Возможно, они слишком кисло будет использоваться в ближайшее время?

  1. Говядина и брокколи
  2. Курица "Гунбао"
+697
Peter Ehrlich 16 сент. 2017 г., 7:20:45
21 ответов

Этот основной белок в коровьем молоке казеин выпадает в осадок при рН 4.6. Это имеет очень мало какие кислоты вы используете, чтобы добраться до 4.6, казеин будет еще осадок. ПЭ-аш 4.6-примерно такую же кислотность как консервы свекла, еда не известна своей терпкостью, так что вам не достичь очень кислый вкус, прежде чем вещи начинают curding на вас. Добавление эмульгаторов могут помочь некоторым с изоэлектрической осадков, но эмульгаторы имеют ароматы тоже, и вы будете иметь, чтобы добавить их на не незначительная доля белка (казеина) концентрации.

Для длительного хранения шоколада молочного, я бы со смесью сухого молока и какао-порошка; просто добавь воды. Все storebought комнатной температуры шоколадно-молочных продуктов я видел ultrapasturized или похожие.

+950
Abhirit 03 февр. '09 в 4:24

Слив жира из подрумянится гамбургер-это хорошо, но полоскать ее под проточной горячей водой удаляет невероятное количество жира вы не ожидаете, чтобы быть в нем после просто иссушая ее. Если вы не верите, что стока мяса, как обычно, затем заполнить кастрюлю с горячей водой, чтобы она покрыла мясо и посмотреть, что всплывает на поверхность. Этого не отнять вкус, если вы не опытный он во время приготовления его. Слив жира также удаляет некоторые ту самую изюминку, если это выдержанная до приготовления или во время приготовления пищи. Вы можете жарить мясо, слейте воду и промойте его, затем добавьте приправы, даже если его тушении лук, сладкий перец или другие овощи в мясо. Промыть мясо, положить в овощи для соте, и добавить немного говяжьего бульона (консервированного), чтобы обжарить овощи в мясо. Аромат до сих пор нет. Вы скоро будете знать, сколько бульона нужно адекватно обжарить овощи. Добавить ваши приправы и специи к слить, промыть мясо.

+876
VolumeWithin 12 нояб. 2012 г., 17:13:20

Попробовать разогревания в духовке или тостере; сухой жар должен предотвратить все жевательные. СВЧ часто придает нежелательные изменения текстуры в пищу, когда его нагревает вещи, так что, возможно, ваш вопрос более, чем охлаждение; конденсат из холодильника должны испариться при воздействии сухого тепла. Я бы выбросил его в 350 и периодически проверяйте по ней, пока она достаточно прогрелась для вас.

+827
Kaslai 6 авг. 2010 г., 9:07:21

В овладение искусством французской кухни, для рецепт говядины по-бургундски, есть инструкция, в конце я не уверен, если я понимаю.

После того, как мясо приготовится, вы пропустить соус через сито и уменьшить его. Потом она говорит

Промыть кастрюлю и верните говядину и бекон к нему.

Значит ли это, что небольшая луковица и морковь, которые готовят вместе с мясом, должны быть отброшены? Это было немного хлопот, чтобы взять их. Они должны быть сокращены, так как сделать это проще?

+803
IvnBam 17 янв. 2018 г., 9:58:51

То, что вы описываете очень похоже на Белакан , который является очень сильным, очень соленую пасту из креветок, которые могут быть хрустящими, как вы описываете, если вы были съесть его ложкой.

Там, где я (Северная Вирджиния), вы найдете такие ингредиенты, как это в одной из корейских продуктов, как H-Mart или Лотте.

Я копалась в интернете, искала небольшой стеклянной баночки. Мне удалось найти некоторые, которые смотрели прямо на Amazon. Только вы можете сказать, какой марки ваш шаг-мама вам (если он еще не существует), но она должна быть очень похожа на блок-форму, и я привык.

+746
Niki Dimitrov 21 апр. 2013 г., 5:16:07

У меня суфле рецепт яйцо, которое призывает тертым сыром Пармезан на вершине. Я хочу также иметь сыр подгорелая, без развала суфле. Есть ли способ сделать это? Мои идеи: Если я использую в верхней части печи, не перекаливайте суфле? Или я должен медленно выпекать суфле при низкой температуре и затем в течение 60 секунд или так использовать на верхней части печи. У меня нет паяльной лампы, если это возможно.

+741
user116186 12 июн. 2013 г., 3:30:27

У меня есть любимый вариант, это концентрат или "базу", как SAJ14SAJ упомянул. Костко сейчас ее несет, что делает его также недорогой вариант - лучше, чем бульон, органическая, снижается разнообразие натрия. Я почти всегда делаю мой собственный бульона, этот продукт идеально подходит для растяжки домашние и обогащая его. В крайнем случае, это даже хорошо просто смешивается с водой. Он был включен в america's тест кухня дегустационный тест консервированных бульонов, она связана (или почти связала) консервированного бульона Свонсона за 1-е место. Другие ответы были очень хорошо освещены плюсы и минусы каждого вида продукта бульон куриный, это только, случается, мой любимый из всех из них. Все плюсы, никаких минусов.

+681
Lisa Broemer 15 апр. 2016 г., 1:16:36

Эта работа для меня: открытой духовке при 230°С. Без масла и не толстый Пан нужен, ТОЛЬКО используя обычный тонкий лоток, открытый сверху и снизу духового шкафа режим записи, ждали около 3 минут нагрева, затем залить семена. Закройте дверь, ожидая первой поп (около 5 минут), затем откройте дверь и перемешать, снова закрыть дверь и смотреть его поп до конца. Температуру в лотке был около 195°С, когда поп (я измерил). 250°C может быть слишком высокой, немного. Я думаю 240°C является лучшим.

+670
Akula 5 окт. 2013 г., 13:32:25

Идея не подставляя шоколада для шоколада базируется на том, что другие ответы сказать, что шоколад есть разных ингредиентов (обычно подставляется жира в дополнение к или вместо масла какао), чем регулярно едят шоколад.

Это верно для многих брендов.

Однако, некоторые марки шоколада продать каллет, капли, или фишки которые в точности ту же формулу, как их шоколада. Одним из таких брендов доступны в продуктовых магазинах Жирарделли. Caullubet другой, хотя и не продуктовый магазин. "Диски" от многих производителей качество шоколада, такие как Дель Рей также их регулярный качественный шоколад. Форм-фактор для облегчения плавления.

Если вы знаете, что шоколад-это настоящий шоколад, вы можете использовать его для любого применения подходит для настоящего шоколада. Конечно, его хорошо, чтобы читать этикетки и знать, какой процент какао и так далее по вкусу, но настоящий шоколад, настоящий шоколад.

Ням.

+548
Johann Alexis Faust 10 февр. 2011 г., 22:33:56

Это рецепт для темных шоколадный торт. Он призывает 2 унции Несладкий шоколад. Но я сделал ошибку и купил 70%. Рецепт также призывает к 1.25 чашки сахара. Я не хочу быть слишком сладким, так на сколько я должен уменьшать сахар?

Последний раз я испекла этот торт, я использовала 3 унции Несладкий шоколад, и это было совершенно темно. Я хочу получить те же самые результаты. Помогите!

+493
LordBusiness 2 авг. 2010 г., 22:27:31

Если я могу быть прощен, неприменение хлеба с чатни немного о мышлении материи.
Конечно, дрожжей кисловатый запах брожения СО2 фактором, sweetishness в milkbread-это отталкивает элементов в хлебе-чатни развития комбо. Добавьте к нему soggyish [и лениво] noncrisp [по сравнению с доса,паратха] и дело будет закрыто.

С появлением тосты и такой был смягчен немного.
Все-таки пушистый лениво дымящееся и хрустящий горячий доса, ВАДА -даже дурак понгал упму с пряными испарениями опьяняет вас, привлечь чатни и самбар в пресловутую утку к воде.

В настоящее время, с многозерновой хлеб и со старым бутерброд хлеб нарезают тонкими ломтиками и goldentoasted до хрустящей корочки хруст, использовать имбирь-тамаринд-красный/зеленый холодный соленый приправленный вставить на стенд-на cosistency палец идет хорошо. Так же хорошо смоченные в гхи-dalpowder (нут, moong даль обжаривают и размалывают с асафетиду, соль chillypowder), чистый огонь kaarampodi, с тлеющей молотый, кориандр,тмин, чили, соль с примесью тамаринда и залитые топленым маслом не оживить пресный хлеб неуверенный в свирепый боевой петух. И, конечно, Гатти чатни (чатни смысл без лишних течет консистенции) из кокоса или арахиса или лук-имбирь-чеснок-зябко служит хорошим разбавителем крови WakeUp для достойных wodgs тоже (западные ценности Дези Гент)

Попробовать и посетить целый новый мир европеизированный сопровождением завтрак.

+386
Ms mac 23 нояб. 2014 г., 5:19:14

Нет, глазурь разница невелика. Джем-это 60% сахара, а сахар является отличным консервантом. Выражаясь иначе: если вы найдете варенье хорошо держит в горшок, то же самое следует после того, как он на торт.

+382
javanumero 2 сент. 2010 г., 20:55:01

Гомогенизация-это процесс, который расщепляет частицы жира в молоке, так что они не будут отделять. Наименее дорогой ручной гомогенизатор, я нашел на Амазоне за $700US. Я бы сказал, Ваши варианты (а) купить гомогенизатор (б) перемешайте молоко регулярно, (с) покупать меньше молока, чаще всего, (д) снимаем крем и использовать иным образом, или (Е) игнорировать разделение.

+339
mnencia 18 июн. 2013 г., 0:14:33

В некоторых кухнях внешних выхлопных газов просто не может быть сделано, например, квартиру в панельном доме, с общей вентиляционной шахты. В таком случае выбор: рециркуляционная вытяжка или не гуд вообще. В таком случае экс может быть лучше, что ничего, так как он ловит хоть немного от нежелательных частиц и запахов, при условии регулярной смены фильтров,.

+266
vicky 9 авг. 2018 г., 20:41:08

Кто-то недавно сказал мне, что размещение деревянной ложкой в верхней части горшка позволит предотвратить boilovers.

Может кто-нибудь мне объяснит, почему это так?

+259
Atere 15 февр. 2016 г., 9:01:17

Я всегда слышал, что Карандаш Тонкий спаржа является лучшим, и это всегда было то, что я ищу. Но теперь я слышал от нескольких (что я считаю достоверным) источникам, что тощий не лучше при выборе спаржи. Мой местный продуктовый стремится получить действительно толстый (стебли легко дюйма в диаметре) спаржа, которая в противном случае смотрится отлично (цвет приятный, плотные концы, без складок). Я всегда избегал этого спаржу, хотя я люблю жареную свежую спаржу, потому что я ожидал, что это будет древесный. Это так?

Я никогда не очищенные аспарагус, я просто выключил заканчивается на "перерыв", точка. Если консенсус заключается в том, что этот жир спаржа стоит попробовать, я должен очистить его перед обжаркой?

+254
ctrebor 9 янв. 2016 г., 2:32:11

Не зная ваш рецепт слишком хорошо я предполагаю, что пряники с слябингов и убавиться текстуры, как для пряничных человечков.

Я хотел бы использовать несколько пустых банок с немного меньшим диаметром, чем ваша конструкция башни.

Если срезать может(с) по длине в трети или около того, вы можете драпировать прямоугольные полоски теста на них только некоторые проги, которые ставят только небольшое гравитационное усилие на мягкое тесто при выпечке. Убедитесь, что общая ширина сегментов составляет более чем в 360 градусов круга, чтобы для усадки и некоторые дополнительные отрезать края, чтобы соответствовать.

Выпекать тесто в формочки (слой пергамента, в идеале) и дайте деталям прохладно, а на Олов.

Собрать как для прямых стен. Запасной может помочь держать части в вертикальном положении и в форму до тех пор, пока глазурь “цемент” твердел.

+145
Dabe 1 мар. 2014 г., 19:13:26

Высокая теплоотдача дает твердую корку.

Нужно выпекать при различных температурах: начальная высокая достаточно, чтобы произвести подъем, сопровождаемый более низкой температуре высыхание внутренних дел.

Я пеку 5" Пульман хлеба. С моей конвекционная печь, моя исходная температура температуре 160 ° С в течение 11 минут, затем 140ºC в течение 30 минут, а затем 65-70 минут при 120ºС.

Моя духовка работает по-разному и если вы выпечки 4" хлеб, ваше время тоже разное и может не нуждаться в три этапа.

+100
AnotherChoice Forus 8 февр. 2014 г., 17:14:29

Я продавал десерты и выпечку - я думаю о 'открытие'. Я хотел бы предложить крем-брюле как вариант с один из наиболее популярных десертов когда я делаю это для друзей и семьи.

Проблема в том, что я не могу выяснить, как сделать это 'идти'. Я не могу достаточно поднять цену, чтобы дать им традиционные горшочки. Если я предоставлю его в контейнер из пенопласта, я не могу автогеном сахар сверху без плавления контейнера.

Я уже почти решил, что я буду готовить его в один сосуд и, зачерпнув ее в другое, чтобы дать им. Как таковой, я открыт к менее традиционным и более инновационных решений в целом - в основном о том, как обеспечить им в 'вывезти' контейнер и хрустящие сверху.

Есть ли установленные способ сделать это, или у кого-то есть простое решение, что я с видом?

+83
mirah 28 июн. 2012 г., 18:08:43

У меня есть рецепт, который призывает к 2 чашки "петрушку". Идет речь рубленой петрушкой?

+73
user96261 1 февр. 2017 г., 1:46:34

Я купил выше, и пакет с надписью духовке готовить из замороженной, если допускается размораживать сократить время приготовления соответственно.

Если позволено безопасно разморозить, могу ли я мелкой обжарить в воке, или он должен быть запеченный?

+62
user1743790 26 мая 2019 г., 7:59:18

Показать вопросы с тегом