Почему мексиканская еда вкус диссонирует с бальзамическим уксусом?

Я анализировали попытка острый соус другой день на приготовление 3 кг перца (халапеньо и венгерский воск) в оливковом масле и бальзамическом уксусе около трех часов, а затем бросали их в блендере. В результате получается густой по консистенции и на вкус очень мягкий бальзамический уксус с добавлением тепла (как вы могли бы ожидать). Это не супер горячий, и горький "вареный-перец" вкус есть все, но исчезли.

Первоначальный план был использовать его для тако, но теперь, когда я закончил, аромат просто не подходит для использования в мексиканской кухни.

Каковы аромата баз мексиканских/техасско-мексиканской кухни, и почему они кажутся такими неблагозвучными, когда в паре с бальзамическим уксусом?

В качестве последующих мер, существуют такие вещи, как известно, созвучна вкус-пар (сладкий перец и лук?), и если да, бальзамический уксус есть?

Для справки, когда я говорю "известно", я имею в виду широко приняты и согласованы среди профессиональных (или хотя бы опытные) общий кулинарии.

+981
Avantika Avantika 28 янв. 2010 г., 7:05:42
25 ответов

Правда ли, что добавление картофельное пюре в качестве ингредиента делает корицей сдобные булочки влажных и/или мягче?

Если да, то можно просто добавить здоровую ложкой в любом дрожжевом рецепт булочек с корицей? Есть ли другой трюк?

Может ямс или сладкий картофель добавляется вместо этого, для более насыщенного вкуса, с таким же преимуществом влажных/мягче?

+941
Baris Demiray 03 февр. '09 в 4:24

Да, вы должны охладить его.

Как только коммерчески бутылках выделка подвергается воздействию воздуха, она загрязнена. Ваша домашняя выделка ничем не отличается, и, вероятно, более загрязненная, для начала. Суть в том, что ваш соус-это еда ... для человека, бактерий и плесени. Это может быть не самый гостеприимный окружающей среды, но что-то обязательно найти там дом. Этот процесс охлаждения. Кроме того, чеснок и базилик будет проходит процесс распада, что будет отложено на Холодильной.

Я не уверен, какое оливковое масло вы использовали, но я никогда не ел винегрет гореть в холодильник. Если вы находитесь в спешке, я хотел бы предложить, погрузив, или горячая вода за бутылки вы храните его в быстро разморозить. Вы сократите срок годности, но если вы используете его достаточно часто (используется все меньше чем за месяц), что не должно иметь значения.

+931
Blipblop 6 дек. 2011 г., 21:41:17

Там, откуда я пришел, черный или белый пудинг традиционно жарят на сале. Моя мать делала это моя бабушка, и, наверное, ее тоже.

+843
Julie Hinsley 25 мар. 2019 г., 10:51:29

В описании сказано, что скалка-это очень большое, я думаю, что это ответ. Больше скалкой просто не удобно бандажа с одной стороны, и его будет сложнее оказывать давление (в случае жесткой или упрямое тесто).

Чтобы использовать его, я взял бы на себя руки бы на себя булавку и свернуть его под ладонями, похожими на ручке-меньше скалки, те с плоскими краями (простой цилиндр) или с простой конусных кромок. Это позволяет человеку приложить свои силы почти прямо на тесто, так как их руки ближе к центру баланса. Это тоже старый, проще стиль скалкой - исторически гораздо проще найти палку или дюбель К С, А что делает скалка такая, что ручки вращаются независимо друг берет более высокой квалификации (и, следовательно, легче сломать). Так это может быть просто стиль наследия скалкой.

Почему это было бы полезно? При прокатке, края закрепить разницы - они могут нарезать тесто если края слишком длинные для пин, поскольку давление отрезав эффективно покидает кромку цилиндра почти острым краем. Более скалкой, как это было бы в состоянии работать на большие листы теста, которые помогут в объемных аппликаций или, возможно, в каких-то конкретных рецептов где очень большой лист теста требуется по каким-то причинам и стыкуемые кромки будут хрупкими. Оказывают более прямое давление, также, вероятно, будет полезно при создании больших листов, большее количество бабла, вероятно, изначально тяжелее работать, потолще и более упругий из огромного объема.

Лучше было бы спросить: почему ручка на всех, хотя я думаю это все-таки полезно, если носить скалку на одном конце, или вытаскивали его из хранения, или что-то. Или даже просто визуально определяя его как скалкой так, чтобы он не ошибся в утиль дерева, дюбеля или что-то осталось за кадром, скажем, в строительстве, а не как инструмент законным кухня.

+807
Stephanie Reynolds 31 июл. 2011 г., 6:12:56

Если вы используете стерильные контейнеры и оборудование, я ожидаю, что проблема с ферментацией лежит ваша фруктовая паста. Это самодельный, или купленный продукт, делает это нагревается, и если так, какую температуру ему деться? Как она может указывать на проблему с убийством/контроль уровня дрожжей в смеси. Примечание: Я ожидаю, что у вас нет никаких добавил дрожжи в вашем рецепте, но, возможно, не учитывается количество дрожжей/бактерий в воздухе и других источников.

+782
Mareginah 1 мая 2019 г., 2:49:40

Мне удалось в кинотеатре в юности, ходил в кулинарную школу спустя несколько лет был шеф-поваром на некоторое время в баре, которую я иногда подают попкорн, и только что переехали в квартиру с электрической плитой. Я больше знаю о том, как готовить попкорн и электроплитами, чем я когда-либо хотел.

Часть проблемы, вероятно, ядра, которое вы используете. Не все мозоли созданы равными, и плохие стержени будет делать плохие попкорн. Он также черствеет, спустя долгое время. Я обнаружил, что некоторые органические бренды, в частности, стабильно херовый кукурузы.

И для тепла, пока содержание должным образом возбуждена, тепла вы получаете от газа и тепла вы получаете от электроэнергии будут практически одинаковы при переводе через дно поддона вся в масле. Все крупные профессиональные чайники электрические, и они делают очень хорошо.

Убедитесь, что вы действительно встряхнуть сковороду и масло и ядра движется постоянно. Люди склонны перемещать посуду гораздо более осторожно на электроплитах, потому что они беспокоятся о повреждая их и не делая шума и все такое... но агитировать эти ядра имеет решающее значение для получения равномерно поджаренную кукурузу, которая не сгорела. С помощью всего лишь соус горшок, крышка, кукурузы, масло, соль, моя электрическая плита, и некоторые энергии уходит на самом деле встряхивая кастрюлю вокруг, я могу получить 100% поп с горящим на небольшую партию кукурузы, каждый раз.

Если это слишком много усилий, есть нуль постыдного в использовании воздушного попер... и вы можете использовать его для обжарки, тоже!

+689
user785278 11 янв. 2012 г., 5:48:56

Я предполагаю, что вы хотите, чтобы ваш 4" лепешки должны быть такой же высоты, как два 8" патронов поле сделает.

Площадь двух 8" снарядов 2*Пи*4^2 = 32pi. Площадь двух 4" туров-8pi, или 1/4 так много места. Поэтому вам нужно только 1/4, А 1/4 часть ингредиентов вы бы добавить к ней.

Поэтому, если у вас есть данные, вы могли бы измерить 3.8 мл смеси, а в противном случае вам потребуется измерить все это дело по объему и взять четвертую часть. Затем вам потребуется 1/4 стакана воды, 1/8 чашки масла, 3/4 и... яйца, которые вы, вероятно, можете округлить до яйцеклетки. Если вы действительно хотите быть осторожны, вы также можете просто разбить яйцо в небольшую миску или мерный стаканчик, а затем ложку на 1/4 его оставить 3/4 в использовании.

+673
user25878 5 июл. 2010 г., 23:04:35

Я делал некоторые ру белый соус для пасты и в точку. (Муки == масло == 4tbsp. 2 стакана молока.) Но молока было очень очень тонкий (единственный вариант мы тут) и я в конечном итоге с очень густой соус.

Есть ли способ я могу определить, когда перестать добавлять муку (которую я предсказать виновником какого-либо несоответствия в соусе)?

Я обычно

  • Тепла сливочного масла
  • Добавить небольшое количество муки и помешивать, добавляя одновременно немного молока.
+654
nasta678 11 окт. 2015 г., 17:10:09

В горячей сковороде, масляные капли спрыгнуть на обычно три причины:

  1. Когда вы добавляете масло в горячей сковороде, который еще не полностью сухие (я.некоторые воды в кастрюле). Эта вода выпарки будет кипеть, превращаться в пар и брызги масла.
  2. Когда вы добавляете влажный пищи в горячем масле. Вода превращается в пар и брызжет масло. Решение: убедившись, что еда достаточно сухой, прежде чем положить в масло. Е. Г. сушка овощей с бумажным полотенцем.
  3. Когда вы превращаете продовольствие. Решение: в @странствующий незнакомец сказал, перевернуть, чтобы еда к противоположному концу, а не к вам.

Другое дело, может быть, что вы используете очень мелкий огороженный Пан, но в основном, выплескивание масла из-за воды.

+653
Randall Valenciano 4 мар. 2013 г., 7:48:16

Извините, ребята, но я подозреваю, что у меня немного вопрос новичка здесь.

Когда я покупаю сырые куриные грудки, мне нравится открывать пакет сразу и разделить его на 3 порции, потому что это примерно та сумма, которую я использую каждый раз, когда я готовлю это. Если я немедленно заморозить, это выглядит немного как это после того, как я его оттайки:

enter image description here

... и это хорошо. Но если я открываю пакет, а затем заморозить, это выглядит так, когда размороженная:

enter image description here

Очевидно, кожа сильно высыхает. :-) Есть ли способ я могу остановить это? Я подумываю о том, чтобы немедленно снова покрывая курицу пищевой пленкой перед refrosting но будет ли эта работа? Или мне просто надо держать его запечатаны в пакете? Если покрытие будет работать, почему? Процесс замораживания всасывать влагу из кожи?

+608
Josie 21 апр. 2012 г., 0:10:47

Я люблю свою рисоварку.

Мне тоже нравится рис с травкой, делает легкую quickish ужин.

Я иногда готовлю некоторые вещи, говорят, грибы, Чили и чеснок, обжаренные в немного оливкового масла, или небольшие куски свинины, несколько пассерованный лук и брокколи с паприкой, а затем добавить, что мой рис + вода (которую я измерил, прежде чем я добавить дополнительно) прежде, чем я его готовила.

Тогда я палочку рисоварку, и пусть это делают свое волшебство, и 20 минут спустя, вкусный рис и все в одну миску еды.

Моя проблема заключается в том, что иногда заканчивается рис немного недоварен и мне нужно добавить немного воды и варить немного дольше. И если я добавлю слишком много воды, то рис на дне может быть немного мягкий.

Так как я могу лучше судить, если мне нужно добавить какой-либо дополнительной воды и если да примерно сколько? Это будет зависеть от того, что я добавил к горшку, и сколько, по отношению к рису?

+606
Cody Tessler 9 авг. 2010 г., 5:56:48

Несколько источников как готовить с картинками, Элтон Браун, и Анита Ло практически настаивают на том, что вы солите стейки перед приготовлением их. Я не думаю, что Макги эксперименты и обсуждается именно когда на сезон/соль стейк в его книгах, но он по сообщениям заявил , что он тоже в пользу предварительной засолки. Тот факт, что так много людей предпочитают этот метод, казалось бы, свидетельствуют о том, что есть хоть какие-то заслуги, даже если наука не хорошо понял.

Все аргументы я слышал от засолки стейка (говядина в основном) перед приготовлением представляется анекдотический характер. При нажатии на объяснение, многие из этих людей утверждают, что соль вытягивает влагу, которая впоследствии высыхает разрез.

На практике, сумма влаги, она вытягивает практически ничтожна, если вы действительно вылечить , а значит, используя много соли и давая ему сидеть таким образом в течение длительного времени. Я не знаю никого, кто делает это. Ну, вряд ли кто-нибудь (предупреждение: Не следуйте советам на этой странице, если вы полностью готовы, чтобы разрушить совершенно хороший стейк).

При нажатии, большинство из этих людей (в том числе Анита Ло, выше) говорят, что воду он вытягивает на поверхность будет препятствовать Майяра. Это верно - наличие воды не препятствует Майяра и любое значительное количество воды дадут вам парится серый стейк вместо вкусного опалило один коричневый. Но ключевым словом здесь является существенным. Ни одного разумного количества приправы будет вытянуть столько влаги, что вы на самом деле в конечном итоге с лужей кипятка под стейк, и даже если это было так, вы бы просто промокните сухой стейк перед опаляя его. Вы не промокните стейки сухой, не так ли?

Также обратите внимание, что это относится к сухой приправы. Когда мариную кусок говядины это совершенно другая история. Соль в маринаде действительно создает засаливание и которые, как правило, сделать мясо сочнее. Когда мясо рассолов, она впитывает лишнюю влагу - мясо по-прежнему теряет влагу при варке, но влага из рассола позволяет компенсировать это (это, опять же, все в Макги). Солевой раствор также растворяет часть жестче белков мяса, что приводит в результате тендера. Соль-это великая вещь, чтобы иметь в маринад, который является, почему некоторые из самых простых маринадов - соевый или терияки соус - настолько эффективны. Просто, опять же, убедитесь, чтобы погладить, что говядина сухой до Пан-жгучая, если вы хотите получить какой-то Браунинг происходит.

Как в анекдоте - за то, что мало что стоит - я считаю, что существует очень мало разницы в нежности ли, приправьте солью кратко до или вскоре после приготовления (до этого отдыхали). Я сделал, как и я, честно говоря, не думаю, что я смог определить, что в слепом тесте, кроме, пожалуй, консистенция "корочки", что образуется, когда вы действительно кучи на соли - это благоприятный результат для многих, и я часто делаю это, если я в настроении.

Но в целом, научные данные по этому вопросу скудны; результаты оказались весьма неубедительными. И это просто не имеет большого значения; спорщики ставят слишком много внимания на данный момент, когда есть куда более важные факторы в приготовлении стейка или жаркого, такие как дополнительные приправы, что это опалило, температуры и распределения тепла кастрюлю и давайте не забывать, крой и сорт мяса. Эти вещи имеют глубокое влияние на конечный результат, и если бы я был помешан говядина в вине, то я хотел бы сконцентрировать свои усилия на поиске более качественных ингредиентов и оборудования, а не трястись соль вопроса.

+456
Yuna 5 нояб. 2015 г., 13:36:22

Немного предыстории: я собираюсь построить куриный отвар бизнеса.

В моей стране, как правило, это кокосовое рисовый отвар переливают с куркумой куриный бульон. (Куриная грудка из бульона будут приняты, измельчают и помещают в другой контейнер и будет использоваться как топпинг для отвар. Если вы хотите узнать, что название блюда Bubur Аям.)

Моя главная специализация будет дополнительных специй для бульона, как бадьян, орегано и еще что-то (может быть слияние, но это слишком вычурно).

Мой главный вопрос: после того, как варка в бульоне, в основном курица будет положить в небольшой контейнер, просто сидел там в течение половины дня или до тех пор, распроданы (в часы работы центра-с 6 утра до 11.).
(Без бульона, он в другой контейнер, и белая равнина отвар в третий контейнер, на плите, что всегда был небольшой пожар, так что этот отвар всегда тепло.)

Любые советы, так что текстура и вкус не ухудшится в течение этого времени? Я должен пожарить курицу заранее?

Ах да, общего рецепта для бульона: семена кориандра, имбирь, лемонграсс, лук-шалот, чесноком, солью и соевым соусом. Любые другие советы будут оценены .

+423
Marcio Fonseca 22 окт. 2014 г., 13:34:05

Я купил несколько штук замороженной камбалы. Все фигуры белых, за исключением одного.
Это кусок коричневого цвета, с черными полосками в центре.

Это свидетельствует о коррупции?

Примечание: после разморозки, я обнаружил, что коричневый кусок не такой гибкий, как другие. Так что я бросил его подальше для безопасности.

+407
dtbarne 18 июл. 2019 г., 7:32:08

Вот интересный вопрос. Я предварить мой ответ, сказав, что я тоже не химик.

Короткий ответ: во время поста-кулинарные чисто-тепло-спрей-тепло-цикл очистки, вам понадобится сковорода намного жарче.

Более длинный ответ: рапсовое масло имеет температуру дымообразования около 400F и. Как вы упомянули в вопросе, масло должно быть чуть горячее, чем это дым, поэтому она начинает полимеризоваться. При готовке на низких температурах, масло канолы, вероятно, никогда не достигнет точки дыма, и поэтому не полимеризуется в процессе приготовления.

Когда вы моете чугун после приготовления, вы потом чистить все или почти все, что рапсовое масло с поддона, так как он не полимеризуется. Когда вы распыляете рапса во время цикла очистки, и не позволяйте ему вам выше 400F и, это масло тоже не полимеризуя и приправы на сковородке не совершенствуется. Вы нашли масло осталось на сковороде часто несколько липку? Это обычный знак на нефть на самом деле не полимеризовать.

Итак, вы можете абсолютно использовать кастрюлю для приготовления с рапсового масла на менее 400F и вы все еще можете избежать вопроса углерода. Решение является просто убедитесь, что вы дайте маслу пройти мимо его точки дыма, когда вы нагреть сковороду после приготовления пищи. Таким образом, вы, по сути, являются "всегда приготовления пищи с высокой температурой" и избежать перехода от приготовления пищи при низких температурах в условиях высоких температур, и, следовательно, вы избежите биты углерода на вашу еду.

+406
neverbeenhurt 30 авг. 2010 г., 15:45:00

Я думаю, что основная соображения удобства (сколько усилий его установить и использовать систему?) и потраченное время (как долго система для нагрева воды?).

Стандартная электрическая плита может иметь элементы 2500Вт, и большая часть этой энергии пойдет в котел, сидя на элемент и таким образом нагревает воду. Даже большие встроенный в печь не будет оценен в гораздо более 1000Вт, и справедливый процент, который тратится на нагрев магнетрона (я нашла цитаты от 30% до 50% потери мощности). Так, при прочих равных, чайник на плите будет нагревать воду в 2-4 раза быстрее, чем микроволновая печь.

Если ты вместо того, чтобы говорить об электрических чайников, затем в США (120 В) они 1000W в 1750W с очень высокой эффективностью, поэтому они все равно будут быстрее чем угодно, но не печь или коммерческой микроволновая печь. На землях с 220vac мощность, электрические чайники до 3000 Вт, что будет даже быстрее, чем печь-топ чайник.

С кружкой воды удобство микроволновая печь может перевесить потерянное время, но если вы нагреваете литр или больше воды, тогда вы, вероятно, хотите, чтобы вытащить что чайник.

+358
user50845 22 мая 2012 г., 2:23:14

Люля-кебаб часто относится к мясу, но в целом может быть любой grillable пищи, приготовленной на шампуре или вертеле, на гриле, на открытом пламени или другого источника высокой жары.

+321
shayjakespeare 7 февр. 2019 г., 14:05:07

Элтон Браун обсуждаются дискуссионные, как изменить рецепты печенья в хорошо кушает серии "три фишки для сестры Марша" (S3E6P1)

Расшифровку можно найти здесь: http://www.goodeatsfanpage.com/Season3/Cookie/CookieTranscript.htm

От сцены 14, мы узнаем, что

Если вы:

  • добавить соду
  • заменить 1 яйцо с молоком
  • высокий коэффициент белизны:коричневый сахар
  • используйте сливочное масло

Вы получаете: тонкий и хрустящее печенье

Если вы используете:

  • торт муки
  • разрыхлитель (вместо соды)

Вы получаете: мягкое печенье

Если вы используете:

  • топленое масло
  • хлеб из муки

Вы получаете: печенье, жевательные

Длинная версия сцены 14:

Теперь возьмите ваши любимые шоколадные печенья рецепты, добавить немного соды, заменить некоторые или все из яйца с молоком, в соотношении белый с коричневым сахаром и использовать масло, а не укорочение и тонкий, хрустящее печенье будет результат.

Если вам нравятся мягкие и Кейки, используйте торт муку, разрыхлитель, а не соду, а укорочение вместо масла. Леденящий тесто и зачерпывая маловаты будут добавить к фактору слойки, тоже.

Теперь, наконец, жевания звонки для плавления сливочного масла, сдерживает на яичные белки и многое другое с помощью, если не все, коричневый сахар.

+266
user3531727 16 нояб. 2017 г., 14:05:43

Я согласен со многим из того, что другие ответы упомянули.

Эти советы помогут с проблемами очистки:

  • Приправа гипс правильно утюг. Например
  • Тепло вашего чугуна и хватит нержавеющей стали кастрюли, прежде чем добавлять пищу
  • Разогреть масло, добавить в кастрюлю достаточно горячей, прежде чем добавлять пищу. Масло должно быть мерцающим, и вы должны быть в состоянии чувствовать запах типа масла вы положили в, как только он нагревается. Например растительное масло будет пахнуть кукурузой.
  • Зная, когда ваше масло слишком жарко для пищевых продуктов вы готовите. Как только ваша еда в кастрюле, оно не должно быть хруста. Включить горелку, если она трескать и в случае необходимости снимите кастрюлю с горелки на несколько секунд, чтобы отрегулировать жару Пан.
  • Зная вашу плитой и сколько тепла они выдают на различных условиях. Каждая горелка может поставить различное количество тепла. Знать, где ваши высокие и средние температуры для каждой конфорки.

Некоторые другие советы:

  • Дважды проверьте вашу температуру в духовке отражает одну и ту же температуру вы установите его для использования термометр духовки.
  • Не толпа кастрюлю, когда жгучая мясо. Если маринования, пусть лишний капать с мяса, прежде чем разместить мясо в горшочках еще вы пропаривания. Обжарьте мясо партиями. Если вы готовите другие предметы на одно и то же блюдо, как овощи, мясо вынимаем после жгучая, так что ее не готовить больше, чем нужно, приготовить другие предметы посуды и добавить мясо в конце.
  • Если вы когда-либо получаете шанс, купить или сделать кому-то подарок вам мгновенный чтения термометр можно воткнуть в мясо, чтобы увидеть, когда это делается вместо того, чтобы гадать или полагаться на некоторые рецепты, время.

Обжаривают Советы:

  • Обжарьте мясо на сильном огне (не варить всю дорогу)
  • Достаньте мясо из кастрюли
  • Добавить овощи в группы в зависимости от того, как долго они будут нужно варить, пока они почти нежный хрустящий
  • Добавить ароматики в течение примерно 30 секунд до минуты (чеснок, имбирь, специи...)
  • Добавить любым соусом, включая маринад, если вы использовали его для мяса
  • Пусть соус варить немного вниз, так она загустеет
  • Добавить мясо и варить до желаемой прожарки

Жареный Рис Советы:

  • Сделать кучу риса
  • Положите его плоской стороной на противень на верхней части фольги или пергаментной бумаги (так у вас больше шансов не иметь, чтобы смотреть Пэн)
  • Придерживаться его в духовке @200 в течение 30 минут или воздух сухой в течение часа.
  • Теперь он готов к любому рецепту вы выберете
  • Вы также можете хранить его после сушки его в холодильнике или морозильной камере.

Разогревания Советы:

  • Вы можете разогреть ваш жареный рис (или просто о чем-нибудь другом) на противень (покрыть противень фольгой или пергаментной бумагой) и в духовку @350 минут на 20-30
  • Не нагревайте замороженных продуктов на высоких температурах. Если у вас есть время, дайте им оттаять в холодильнике или в микроволновой печи на размораживание настройки перелистывания/помешивая, убедившись, что еда не горячая точка, где другие его части по-прежнему заморожены.

Есть много медленного приготовления пищи вы можете сделать в большом количестве в запасе кастрюлю на плиту. Особенно Центральной/Южной Америки пищевыми продуктами. Чили, например-Верде. Если у вас есть мексиканском рынке с мясником, у вас есть доступ к дешевые куски мяса, которые можно готовить на медленном огне. Даже курица дешевле в нашем мексиканском рынке и свежее, чем говорить приемным пакеты птицеферму.

Вы также можете приготовить и заморозить много соусов, которые вы можете бросить в еду. Карри паста или томатный соусы для фрикаделек приведены некоторые примеры.

Не забудьте посолить и поперчить пищу по вкусу в самом конце (в большинстве случаев).

Есть много ароматного риса рецепты из этих, кроме жареного риса.

Вы можете найти хорошие предложения по продажи гаража тоже для больших кастрюль и сковородок, Если вы в конечном итоге нуждающихся в них.

Попробуйте найти лучший многозадачных рабочих процессов для каждого приема пищи вы делаете и продолжаем совершенствовать его каждый раз. Получите ваши режиссура месте тоже в порядке.

Не полагайтесь на каждой инструкции рецепты, использовать вашу голову и думать о том, что конечный продукт и как инструкциям, возможно, должны быть изменены так, чтобы элементы в еде не более готовить или замуж или сожжены.

Вкус, как вы идете!

Если вы собираетесь разогреть, подумайте, если вы хотите полностью готовлю все в воскресенье, может быть, под готовить его немного, пока вы разогреть его.

+261
Queven 24 авг. 2011 г., 2:43:49

В данном конкретном случае, все будет хорошо с помощью миксера, а не блендера. Вы абсолютно правы насчет того, сливочный сыр при комнатной температуре. Начните свой миксер на низкой скорости и постепенно увеличивайте до максимума. Это может занять немного больше - кроме этого, просто делай, как говорит рецепт.

С помощью миксера, а не блендера действительно имеет значение только если вы ожидали лезвия для "распила" ингредиент, как делать песто из базилика. Здесь вы действительно только смешивать, вот что смесители делают лучше.

+251
Arman Gharibi 19 нояб. 2014 г., 6:44:00

Этот ответ-это копипаст моего ответа на дупе вопрос. Поскольку это связано с безопасностью пищевых продуктов, я считаю достаточно важной, чтобы скопировать сюда.

Хотя крышку безвреден, что попало в суп крышкой и дополнительно все остальное на этой крышке. Я когда-то недолго работал на складе, занимался, среди прочего, некоторые продукты питания. Там я узнал, что снаружи могут не менее важна, чем внутри. Я видел, как крысиный яд распространяется на поддоне консервов соды, который затем был распространен в магазинах, чтобы ставить в автоматах.

Если крышка была надлежащим образом очищены, то есть, вероятно, не переживай. Но если крышка была подвержена воздействию химических веществ, ядов или грязь, то это должно быть надлежащим образом очищены, чтобы быть безопасным. Мне нравится "вылизывать ТЕСТ": Если вам будет удобно лизать, что крышку, потом еда, наверное, безопасный. Если вы не облизать крышку, то не подают еду.

+202
sawers 12 апр. 2016 г., 6:22:39

Пара дополнительных преимуществ в большую партию, я думаю, контроль температуры может быть проще для процессов призывая к постоянной температуре или медленного изменения как добавление ингредиента в небольшой партии будет иметь меньшее влияние на температуру шихты. Это минус конечно, если вам нужно быстро изменить температуру.

Большие пакеты, как правило, быть более снисходительны к ошибкам измерения. Что-то звонки для чайной ложки и дома в два рецепта чашку и использовать округлые или короткий чайной ложке, это может быть более заметно, чем в крупной партии, призывающие к чашке и слегка круглым или коротким. Большие меры также имеют тенденцию быть менее подвержены ошибкам, особенно если вы можете использовать предварительно измеряется количеством фунт масла, а не за унцию.

Есть также некоторые процессы, которые просто не будут работать небольшими партиями, например, как можно приготовить порцию стоя грудной жаркое и дублировать эффект обжарки полный или половина ребра? В общем я думаю вы попали некоторые типы, которые могут принести пользу, медленных процессов, таких как супы, такие продукты, как хлеб домашний рецепт, возможно, щепоткой соли, но большой замес может иметь гораздо более точную оценку и добавить в к категории вещей, которые нужно больше температуры заповедника и даже приложения, чем вы можете обеспечить дома.

+192
JeffBeltran 1 июл. 2015 г., 9:45:17

Соус маринара - это специфический соус, сделанный с помидорами, и, вероятно, чеснок, лук и травы.

Соус для спагетти, в США, означает что-то на основе томатов, возможно с мясом. Я предполагаю, что он основан примерно на маринара или болоньезе, в зависимости от того, какой сорт у вас есть.

Макароны соусом означает, что абсолютно любой соус можно положить на макароны. Может быть, некоторые люди имеют конкретные вещи в виду, определенные соусы, которые они используют чаще, но это не достаточно конкретный термин, что вы можете сказать, "я делаю соус для пасты", и все знают, даже примерно, о чем ты. В США, конечно, на основе томатов и близких-весьма распространенное явление, вероятно, последовал сливочным вещи, как Альфредо, но есть много за что.

+173
ag32by 13 окт. 2017 г., 21:12:03

Нож, shmife. Вам нужен мульчер!

mulcher Это $54 воздуходувка / измельчитель от юоме Депот. Получить новый, так он будет чистый. Квартале вашу капусту, потом обсасывать их. Ваша сумка будет залить шинкованную капусту-к-быть. Может, помыть ее и отложить ее на следующий год?

Эти вещи были безжалостны. Они будут рубить капусту тонкой. Даже если вы используете старый и очистить его во-первых, хорошо, что про капусту что мариновать условиях, естественно, убить плохих микробов. Вы можете сделать квашеную капусту на подкладке кювет с сеном, положить в капусту, потом сено, потом его прикрыть. Это чище, чем.

+136
Ana Katharina 20 июн. 2014 г., 21:57:24

Соль:

Добавлены в качестве консерванта и вкус создателя. И, как правило, действительно много. Очень широкий и грубо говоря, соленые, как правило, воспринимается как вкусно.

Кукурузный / картофельный крахмал:

Добавила в качестве загустителя. Они также сгущают соусы, сохраняя при этом их более прозрачный, чем обычной муки, хотя я не уверен, что это причина, почему они используют эти крахмалы за мукой, но я думаю, что это может.

Как ГИП отметил, крахмал также добавляется в качестве анти слипание агент: он поглощает влажные, чтобы предотвратить образование комков.

Декстрозы / Сахара:

Не уверен, но я думаю, в основном для вкуса, и отчасти для того, чтобы сбалансировать любые кислые ингредиенты. Опять же, очень широкий, и очень грубо говоря, люди, как сладкий. Сахар равно вкусные.

+61
gunsdancer 8 янв. 2013 г., 1:31:57

Показать вопросы с тегом