Как сделать сырые лук дигестэйбл?

У меня проблема с сыром, нарезанный лук, что делает меня и других людей чувствовать себя некомфортно в желудке, иногда всю ночь. Однако, когда я ем тако, в ресторанах такого не бывает. Это объясняется многообразием лук или же они готовить их определенным образом?

+296
hubalu 12 дек. 2011 г., 0:10:16
15 ответов

Я делаю мой первый небольшой экскурс в удивительный мир культуры приготовления пищи, и пробовали свои силы в кокосовый йогурт (это попытка № 4). У меня есть глиняный горшок, который я наполняю водой, подключите термостат, поставили зонд в воде и установить его на 110F был. Я ставлю йогурт в банку в кастрюлю, убедитесь, что вода находится выше линии йогурта и оставьте на ночь.

Предшественник: вчера я сделала порцию, но забыли прочистить банку, так что я выросла как розовый и желтый что-то (я предположил, что бактерии, а не плесень, из-за цвета) на ночь. Потом я узнал, что розовый-видимому, первый цвет свой йогурт начнет разворачиваться вообще, когда что-то не совсем правильно стерилизовать.

Это принесет нам моя последняя партия - я помыла баночку с мылом, водой и крупной солью. Потряс ею в течение веков, натирают с помощью щетки, ополоснуть горячей водой. Вареные дважды в кастрюле (я был полон решимости получить это право в этот раз), а также крышки. Я принес моим кокосовым молоком до 180 градусов при помешивании в 1 столовая ложка тапиоки муку в качестве загустителя, а также 1 столовая ложка гранулированного белого сахара, чтобы дать культуре немного больше пищи. Однажды мне в руки попала 180f В и был почти утихает, я снял его с огня и дайте ему остыть до 110F был. Я открыла новый магазин-купили кокосовый йогурт с живыми культурами, обычный, несладкий, и положил ложку в мою кокосовое молоко смесь, осторожно перемешивают, затем накройте крышкой и установите его в глиняный кувшин ванны 110F был около 12-14 часов.

Этим утром я вытащил банку, чтобы взглянуть. Около 1/8 до 1/10th из верхней части моего Тома был слой водянистой жидкостью, я предполагаю, что эквивалентно кокоса в молочной сыворотки. Это могут быть тонированные, слегка желтый, но выглядит достаточно понятной для меня. Когда я смотрю сверху вниз, хотя, есть ярче оттенок желтого, который был сформирован в пятна на поверхности. Для меня, как он похож на розовый я видел вчера, только желтый. Я никогда не удачную партию до и знаю, там должна быть какая-то желтая тонировка для вас сыворотку, по крайней мере, когда это коровье молоко. Я добавлю Лучший фильм, что я мог взять. Мой вопрос: как я узнаю, что этот желтый-это хорошо или не хорошо? Если он снова вырос сегодня какой-то инопланетянин после дважды прокипятить баночку, как я могу держать вещи даже более гигиеничны, чтобы предотвратить это? enter image description here

Обновление - после дополнительных ~12 часов (24 часа суммарно) при 110F был желтый теперь путь более глубоким. Сейчас он явно смотрит на меня, но надеялся, что кто-то может сказать мне, что случилось с ним. Вот картинка, как это выглядит сейчас:

enter image description here

+989
Leuven 03 февр. '09 в 4:24

Я кормила свою закваску и оставила его на два дня. См. прикрепленный рис. Пахнет пивом (которое, как я понимаю, это хорошо), верх высох с поверхности резины, под ней кажется красивым и активным, без признаков плесени. Я не могу сказать, если белые пятна находятся на поверхности плесени или если его просто сушеные из муки. enter image description here

+886
Nicolas Lykke Iversen 2 сент. 2015 г., 20:59:13

Я хотел бы сделать вегетарианские котлеты из зеленой чечевицы. Я получить лучшие результаты при шлифовании сначала чечевицу в чечевичной муки, а затем сформировать в котлеты, или только молоть их после их приготовления?

+836
Kyle Scissons 23 мая 2015 г., 6:10:06

Для сычуаньской кухни, Земля изобилия цвета фуксии Данлоп.

http://www.amazon.com/Land-Plenty-Treasury-Authentic-Sichuan/dp/0393051773

+694
Joakim Lindblom 20 июл. 2012 г., 12:25:31

Если вы в гугле "веган помадка рецепт", вы найдете ряд рецептов для помады, которые не используют желатин.

В общем, они используют агар-агар вместо желатина (большинство, кажется, используют в виде хлопьев агар-агар заменить один к одному по объему для желатиновый порошок), и включают глицерин в качестве анти-крекинга агент. Большинство, похоже, также использовать некоторые гидрогенизированного растительного масла.

Хотя вполне возможно, что кукурузный крахмал геля может быть эффективна, я не пробовал это, и ни одна из ссылок, что я смог найти об этом говорили все они, кажется, используют агар-агар.

. . .

Если вы не прочь коммерческий продукт, Сатин лед готовится помадка имеет сертификат кошерности Парве, и веганские, и поэтому не содержит никаких продуктов животного происхождения. Там может быть приемлемым коммерческих продуктов, но эта появилась несколько раз в моих исследованиях.

+640
Orangesandlemons 14 сент. 2010 г., 12:07:14

Хотя в теории любой гриб может быть высушен, чаще всего это только "дороже" или редких видов (например, белые грибы/белые грибы или сморчки), которые сушат, поскольку это позволяет им храниться в течение неопределенно долгого времени и многое другое легко транспортировать.

Сказав, что, шитаке грибы часто сушат и не редкость и не особо дорого (действительно, в отличие от многих видов грибов, они могут быть успешно культивируется).

Сушеные грибы также значительно быстрее, так как они, как правило, уже подготовленные (вымытые, нарезанные и т. д.) и просто должны быть регидратации в воде для использования. (Также водные грибы регидратации в делает большой мгновенный гриб 'акциям')

Аромат сушеных грибов более концентрированный и поэтому меньше нужно для рецепта, и я также согласен с @BenjamínAbarzúaFernández, что сушеные грибы, как правило, будет сложнее, чем свежие грибы.

Сушеные грибы используются как отдельный ингредиент в целом, на самом деле река кафе кулинарная книга Зеленая пишет:

[Опята] используются в течение всего года, а не в качестве замены для свежих грибов, но в качестве отдельного действующий ингредиент в рецептах

+561
Weerapong 4 июл. 2010 г., 3:06:28

Да. Предварительно обжаренные чеснок или добавить целую гвоздику для приготовления масла, давка внизу зубчики, чтобы выпустить аромат, а затем удалить. Действуйте как обычно. П. С. никогда не храните чеснок погружены в масло. Он может производить токсин ботулизма вводится с растущей почвы. Бактерии ботулизма анаэробны то есть они выживают без воздуха, как в случае, когда покрыты маслом.

+557
MisterEman22 28 июн. 2011 г., 23:03:00

Вы можете заморозить соус и хранить его до 6 месяцев без каких-либо проблем. Я положил их в пластиковый лед-лоток формы, пока они не заморозили, а затем переместить их в сумке-холодильнике.

Просто держать следующие вещи в виду:

  • Оставьте немного места в контейнере, прежде чем положить его в морозилку - ру расширяется при замерзании.
  • Довести это до комнатной температуры перед использованием.
+515
shtuchka26 5 нояб. 2018 г., 13:06:23

Я прочитала в интернете, что корица снижает кислоты в помидорах, используя 1/4 чайной ложки на порцию соуса или чили. Это был отличный совет для меня, как я не люблю кислый вкус помидоров мой Чили.

+501
Timsgil 18 янв. 2019 г., 11:04:47

Да, сделать как профессиональные повара сделать - дать ему реальный расте, не маленький такой вкус, что это только "лизнуть". Вы не правильно получаете чувство, что что-то вкус, когда сумма маленькая.

Держать ложку супа пригодится как 'ложку'. Если вы хотите отведать ваши кулинарные для возможной корректировки приправы, используйте большую ложку (используется для перемешивания приготовления пищи) в совке примерно чайную ложку еды на дегустации 'ложка'. Вы можете подуй на него, не беспокоясь о сжигании себя и, поставив его отдельной ложкой, вы не должны получить чистую ложку каждый раз. Отсутствие перекрестного загрязнения либо.

Не просто проглотить чайную ложку еды. Смаковать его. Переместить его вокруг вашего рта, так что вы можете попробовать то, что там на самом деле. Если вы не уверены, возьмите еще одну небольшую ложку из. Вы получите гораздо лучшее представление, чем просто лизать.

+485
FiveOhHO 15 дек. 2012 г., 19:39:29

У меня есть немного хлеба, что еще должен быть хорошим в течение нескольких дней, что теперь пахнет уксусом. Нет плесени, и так далее. на нем, что делает его выглядеть плохо. Это магазин купила цельнозерновой хлеб с овсяной каши, если это имеет значение.

Лично я никогда не знал хлебом пахнуть как уксус, даже когда он пошел плохо. Так что бы вызвать это?

+399
Nalin Singapuri 15 сент. 2017 г., 5:35:51

В качестве альтернативы отбрасывания (который, кажется, пустая трата времени) есть любое количество способов, можно еще сварить яблоко, что будет лучше, чем просто бросая его. Звучит как хорошее дополнение к начинке, или пустыня.

Но вам будет нужно готовить после того, как вы удалите его из птицы. Начинка достаточно плохо, и, в случае вброса, вы можете поднять его до высокой температуры прежде, чем вы поместите его в птицу.

+307
Omar Mitchell 17 авг. 2019 г., 11:54:47

http://thegentlechef.com/blog/?p=1563

Этот настой соленый богат “умами” (заимствование из Японского, который можно охарактеризовать как “приятный пикантный вкус”) и может быть использовано в равных количествах в качестве замены для традиционных рыбный соус в любимом Юго-Восточной Азии рецепты. Этот рецепт дает примерно 1 стакан.

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • ¼ Чашки Тамари, соевый соус или Брэгга Жидкие аминокислоты™
  • ½ Средняя луковица, нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 Т (4 г) сухих измельченных вакаме (морские водоросли)
  • 1 унция (28 г) сушеных грибов шиитаке, белых грибов или шампиньонов
  • 1 ч. л. целого черного перца
  • 2 т белый мягкий затир мисо -

Техника Довести все ингредиенты, кроме мисо до кипения в небольшой кастрюльке. Накройте крышкой, уменьшите огонь до энергичного кипения и варить в течение 30 минут. Снять с огня и дать остыть. Смешать мисо в мацерации смесь.

Процедите смесь через мелкое сито в стеклянную банку, нажимая на твердые тела с задней ложкой, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Печать и хранить в холодильнике, пока готов к использованию. Из-за его содержанием солей, этот соус должен оставаться свежим в течение нескольких месяцев в холодильнике.

+295
alexbcg 16 сент. 2017 г., 8:50:33

Если они не нашли рецептор вкуса, скорее всего это часть текстуры (включая теплопроводность, растворимость и т. д.) часть аромата. Пряный жар на самом деле имеет отношение к температуре и текстуры (триггеры тепло - как в прямом тепло - рецепторов, не вызывает повреждения рецепторов и/или температурные рецепторы глубже в ткани, поэтому не будет ошибкой пряный на самом деле опасно горячим).

Пять/шесть основных вкусовых системы (шестой жира, в настоящее время научно обсуждается) не описать вкус полностью: она совершенно игнорирует факторы аромат, текстура (в том числе как ингредиенты будут просто механически сохранить большую часть аромата соединений из когда-либо получить под свой язык), температуры и их взаимодействий. Предполагается, что горечь является одномерным, который тоже обсуждается.

Adstringency считается отдельным вкус в некоторых культурах, можно считать это текстурный фактор (возбуждает ткани определенным образом, так как капсаицин делает).

+275
Jason Roman 24 янв. 2019 г., 16:16:20

Я бы сказал, что еда маца является эквивалентом тонкой зерна хлебных крошек. Так что когда-нибудь соотношение обычно используют для панировочные сухари + яйца я бы сделал то же самое мацу.

+51
Karabelka 24 мая 2018 г., 11:57:41

Показать вопросы с тегом