Почему не моя закваска форма дивана тесто, которое не прилипает?

Я довольно новичок в игре закваске и признаю, что у меня очень мало знаний о науке за ним (увлажнение и др.). До сих пор я пробовал два закваски стартеров, чтобы сделать два простых теста на закваске буль, которые оба потерпели неудачу.

Первым был Павел Голливуд закваску и рецепт хлеба. Мой стартер казался активным, как описано в книге (это было бы в два в размерах и отодвигаются каждый день при кормлении), но когда он пришел, чтобы сделать мой хлеб тесто будет полу-shapable но в итоге торчит на хорошо посыпанную мукой (я действительно имею в виду хорошо посыпанной мукой...) доказывая корзины и разрушила подтверждающих, что имели место его бесполезность.

Второй стартер я сделал после этого стартовый рецепт с YouTube и этот рецепт хлеба из того же человека. Я решил пойти по видео маршрут, как я думал, я мог лучше видеть, как мой тесто должно выглядеть и чувствовать себя на определенных этапах. Единственная разница заключалась в том, что я изначально замесили шахте в миксер KitchenAid с крюк для теста, чтобы привести его вместе. По большей части мое тесто было липкое и мокрое, как ожидалось, но не совсем объединились, чтобы сформировать сплоченную shapable бабла, что ему казалось сделать. Я попробовал добавить немного больше муки, но казалось, будто мне нужно, чтобы добавить намного больше, чтобы добраться до бабла, что у него было. Мне удалось скатать тесто в шар, поместить в хорошо присыпанную мукой корзину доказывая, но опять же она просто прилипла к нему, когда пришло время, чтобы поместить его в духовку и потеряли всю структуру воздуха от доказывания.

Любые идеи, что я делаю неправильно?

+810
Takuhii 2 мая 2016 г., 6:57:11
30 ответов

Как долго, как вы готовите это достаточно долго, так что внутренняя температура достигнет безопасного уровня, чем вы в порядке. Сувид, например, обычно происходит при температуре 150 градусов, например для говядины.

Свинина должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту, чтобы считаться безопасным.

На стороне записки 225 идеально подходит для ребрышек. Термометр для мяса является жестким, чтобы использовать на ребра из-за тонкого мясо и кости, но фигура, что ребрышки будут готовить через 3-4 часа, а Сент-Луис может занять около 6. Забрать их с щипцами и они должны легко прогибаться под весом и начать трещин на поверхности.

+993
dli 03 февр. '09 в 4:24

Во-первых, готовить картофель в наличии, а не воды. Я предпочитаю куриный бульон, но можно использовать овощной бульон, если вы предпочитаете. Убедитесь, что вы используете достаточно только, чтобы едва покрыть картофель, и варить их вместе с крышкой. Когда будет готов картофель, добавить молоко или сливки, пока вы не достигнете хорошие, кремообразной консистенции. При необходимости, вы можете сгустить ее мять картошку на сковороде. Вы также можете добавить тертый сыр. Я хотел бы использовать твердый сыр, как пармезан или романо. Сейчас как раз сезон по вкусу. Самый простой суп, как картофель, я бы придерживаться только соль и перец. Если вы используете другие приправы, будьте осторожны, потому что они легко перегружают нежный вкус.

+991
rockwell 16 июл. 2013 г., 6:13:30

сайт eHow имеет несколько страниц с инструкциями по поддельным или дисплей продуктов питания. Сильная творческая сторона может быть необходимо для некоторых из них.

Используя шеллак, войлок, поролон и герметик: http://www.ehow.com/how_4877356_make-fake-food-displays.html

С помощью клея: http://www.ehow.com/how_6397785_make-fake-food-elmers-glue.html

с помощью глины: http://www.ehow.com/how_6768696_make-fake-food-out-clay.html

используя удивительные формы шпатлевке: http://www.ehow.com/how_4868327_make-fake-food-art.html

+949
user78007 11 июл. 2017 г., 23:05:40

У меня эта баночка кокосового масла с едой, что моя жена нашла в красоте остров. Она не использовала его, и я интересно, если я могу использовать его, чтобы сделать блины. Баночка с надписью "кожи & волос / восстанавливающий", но единственный ингредиент перечисленных является "кокосовые Комарова (кокосовой) масла". Его вкусы очень простые. Это правильные вещи? Или есть особенные свойства кокосового масла нашли в хлебопекарной остров?

+946
vipul 17 июл. 2010 г., 4:26:00

Ряда (главным образом британских) рецепты указать покрытый воском лимоны для zesting. Покрытый воском цитрусовых фруктов, здесь в Швеции, так что я должен сделать, пытаясь снять воск до zesting. Недавно у меня были сомнения относительно степени, в которой я на самом деле преуспел в этом, а теперь интересно, будет ли это даже стоит.

Цитрусовые фрукты имеют естественный восковой налет, который смывается вместе с Орчард грязь на упаковочной линии. Новое защитное покрытие наносится перед укладкой, и это меня беспокоит.

У меня есть два опасения. Во-первых, существует проблема продовольственной безопасности. Прочитав в FDA и ЕС пищевой добавки правила, я вижу, что некоторые вещества запрещены для цитрусовых и фруктов, таких как яблоки и груши, где корка обычно едят. Другие вещества могут быть использованы только на цитрусовые или другие фрукты, где корка обычно не попадает. На первый взгляд это, кажется, предполагают, что потребление цитрусовых цедры не было принято во внимание. Я понимаю, что это не может быть случаем, но поскольку ни один регулирующий орган прояснить этот вопрос (по крайней мере, не в связанные документы), я чувствую, что мое беспокойство оправдано.

Второе мое беспокойство относительно того, будет ли вкус цедры скомпрометирован покрытия. Это сложный вопрос для меня, чтобы ответить, поскольку у меня нет доступа к необработанной цитрусовых. Существует дополнительная трудность, что есть так много разрешенных веществ, и здесь супермаркетов нет даже намека на то, что используется. Предположительно, некоторые виды вкус покрытие лучше, а другие хуже. Я включать эту часть вопрос со слабой надеждой, что может быть кто-то из читающих, кто не подпадает под те же ограничения.

Стоит ли беспокоит даже пытается смыть воск цитрусовых?

+879
user321044 26 июн. 2012 г., 13:31:39

Я пытаюсь улучшить мое тесто для пиццы рецепт, и создать устройство, которое измеряет и добавляет ингредиенты в смеситель автоматически.

Я использую яйцо в рецепте, но делает машину, что трещины яйцо и кладет его в тарелку-это для меня слишком сложны.

Есть ли заменителя яиц, которая выпускается в порошковой или жидкой форме, который хорошо работает в тесто для пиццы? Кто-нибудь имел опыт с использованием заменителей яйцо в тесто для пиццы, и какие из них работают/не работают?

Будущей пиццы зависит от этого ;)

Я думал, что рецепт будет полезно, потому что заменить лучше/хуже работать в зависимости от других ингредиентов. Цель рецепт-это пушистый, такой сладкий, мягкий пиццы, и я обычно не голодные Хауи стиль чеснок травы приправы на нем.

1 стакан молока

1/4 стакана растительного масла

1 чайная ложка соли

1/4 чашки сахара

1 яйцо

3 3/4 чашки муки

2 чайные ложки хлеб машины дрожжей

+785
Keith Stoneking 24 мар. 2010 г., 3:33:06

Цитата из www.saltworks.us:

Предотвращения пищу от прилипания - руб. для выпекания оладьев с небольшой мешок соли, чтобы предотвратить слипание и курить. Посыпьте немного соли на сковороду перед жаркой рыбы, чтобы предотвратить рыбы от прилипания. Посыпать соль на вымытые сковородки, вафельница тарелки или сковородки, разогреть в теплой духовке, пыль соли; когда они рядом используется, еда не будет прилипать.

Я слышал это не раз, но никогда не пробовал это, потому что я просто не могу представить, почему или как это работает, и в основном по описаниям немного расплывчатые (например, какая температура должна на "теплой печи" быть?).

Если это не работает, как долго сохраняется эффект последнего, просто в следующий раз, когда он используется? И может быть остатки соли осталось в кастрюле, когда она рядом, так что следует использовать соль с осторожностью после применения этой процедуры?

+778
Mozamil 15 июл. 2014 г., 17:47:02

Я обнаружил, что мои дешевки японские ножи, купленный у местных азиатских рынках Флориды остановиться формирователь длиннее и намного острее, чем мой действительно дорого Хенкель и Wusthof ножи. Я готовлю старой школы и полагаюсь на мои столовые приборы. Я также заметил, что Wusthof хочет крутить в сторону при резке грубого мяса. Я предполагаю, что это все лучше стали в азиатских ножей.

+674
Fachrurozi 13 мар. 2013 г., 7:54:02

Часто я читал, что цельные зерна являются здоровыми.
Итак, что же такое цельное зерно и что это не цельное зерно?

Макароны у меня написано "из твердых сортов пшеницы" как ингредиент. Что я должен понимать под этим?

+637
Jakkaveli 30 янв. 2019 г., 16:53:21

Что такое правило для регулировки температуры и времени приготовления при приготовлении различных блюд в духовке одновременно? В частности, если блюда имеют различные необходимые температура и/или Время приготовления, когда и как это возможно готовить одновременно?

+629
DeveloperInDevelopment 26 июн. 2019 г., 8:42:20

Предполагаю, что вы говорите про ходунки бренда, мы можем видеть следующие ингредиенты список из Теско.ко.Великобритания (должен соответствовать тому, что на вашей сумке):

Коктейль с креветками приправа содержит: ароматизатор, сахар, глюкоза, соль, лимонная кислота, калия хлорид, сухие дрожжи, сушеный лук, долине Ившем томатный экстракт, краситель (экстракт паприки), подсластитель (сукралоза).

Пищевые дрожжи (что я предполагаю, что 'сушеные дрожжи-это) часто используется в вегетарианских рецептов, чтобы имитировать сырный вкус, поэтому наверно это не так. Вы можете представить, что сахар, глюкоза, соль, лимонная кислота, экстракт томата, и сушат лук на вкус. Хлорид калия обычно используется в качестве замены соли, чтобы понизить содержание соли в пищу без потери соленый вкус.

Я подозреваю, что первый ингредиент, 'ароматизатор'. Вы, наверное, говорим о продукте, такой: http://www.alibaba.com/product-detail/prawn-Flavor-O5557-used-in-puffed_1699947706.html?s=p

креветка вкус O5557 используется в засопетой еды

  1. Профессиональная и возмужалая команда R&D, команду приложения.
  2. Производитель аромата

Происхождения: город jining, провинция Шаньдуна, Китай.

+625
user51011 14 сент. 2015 г., 1:45:56

Я использовал изрядное количество кокосового масла, чтобы применить к деревянной разделочной доске, но не был уверен, что лучший способ применить его. Я использовал нож для масла, а затем следуют с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Есть ли лучший способ, чтобы применить его, например, с помощью отдельного деревянный инструмент, Шам или даже спрей? Я думал, что применяя масло с полотенце будет поглощать слишком много масла, что делает его расточительным.

Кроме того, после нанесения масла на разделочную доску и ждем день или два, это хорошая идея, чтобы очистить его снова с мылом и водой? В противном случае, похоже, это вызовет беспорядок на кухонной полке.

+607
Nancy Arnold 3 мая 2013 г., 3:40:33

Я думаю, что ОП означает, Пино де Шарант белого крепленое вино с коньяком из провинции Коньяк во Франции и может стать отличной заменой.

+574
user886 15 окт. 2010 г., 1:16:21

Я пользуюсь рецептом шоколадных на мешке, но двойной ванили и добавить больше фишек, чем требовалось. Я также добавить немного больше муки. Чего я хочу добиться, это то, что старое время шоколадное печенье, которое жевательные плоская и широкая. Вы можете предложить предложение. Я все-таки хотел бы использовать больше фишек и ванили, если это может вызвать проблемы. Я так рад, что я пришел апон глаз.

+558
Trevor Litsey 24 мар. 2010 г., 6:40:38

Вы попали в ноготь на голове. Приправа сходит. Это просто куски жира/масла с кусочками черной ржавчины, и черный оксид.

Решением является либо прекратить использовать кастрюлю, чтобы приготовить яичницу, или прокладка поддона вплоть до чугуна и повторного сезона. Приправа состоит из двух частей. Первая часть развивает слоем черной ржавчины, и вторая часть включает нанесение на сковороду с маслом и затем с помощью тепла, чтобы превратить масло в полимер, который обеспечивает non-stick поверхности. Если хорошо высушен, то вы реально не вижу никаких проблем.

Здесь есть интересная серия на эту тему приправы чугуна:

http://sherylcanter.com/wordpress/2010/02/black-rust-and-cast-iron-seasoning/ http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/

+485
raelene 31 мая 2019 г., 0:39:24

когда вы раскатать пасту, чтобы простыни, держать их довольно толстая... 3 или 4 из 6. тогда вы получите более толстые спагетти. если вы раскатать листы очень тонкие, вы получите ангел волос fideo. но... когда они сухие, они могут быть очень хрупкими, так что готовьте их, пока еще податлив и, конечно, только на минуту.

+477
Spayker 19 июн. 2014 г., 17:43:36

Нет ничего скрытого изображения в большой ol' чугунок, наполненный огненным Чили?

У нас есть некоторые чугунные сковородки и люблю их, но я слышал, что ты не должна готовить помидоры (возможно, потому что они кислые?) и бобов (не знаю почему) в чугун. У меня есть 3-литровую кастрюлю я думал об использовании в качестве теста.

  • Правильно закаленный чугун вкус чили по-другому? (Я предполагаю, что нет, но еще что-нибудь сварить в этом котле на вкус, чуть-чуть Чили.)
  • Разве чугун может разрешить горшок, чтобы тепло более равномерно?
  • Вы бы сезон такой котел по-другому, или просто сезон как сезон любой чугунной посуде?
+458
roadmaster 18 февр. 2019 г., 20:44:09

Мой медленный плита инструкция дает, за 500-800г (1-1.5 кг) птицы 3,5-4 часа на высокой. Однако я нахожу это немного жесткой, так что я заглянул в старую книгу рецептов. Рецепты для аналогичной суммы из птицы с соусом и пришел к 3.5-4 часа максимум, но предполагаю, что вы жарить мясо первый (но далеко не полностью готовить). Эта книга говорит добавить 1-2 часов, если вы не предварительно обжарить мясо. Также предполагается, что вы предварительно разогретой в crockpot, если не добавить полчаса. На этом основании я получаю до 5-6 часов при условии, что вы предварительно разогретой до него, что совпадает с тем, что я помню, когда я использовал, чтобы приготовить такие вещи в мультиварке.

+411
jesse h 11 окт. 2012 г., 5:26:15

В общем, керамические ножи являются большими для того, что они делают, но слишком хрупкая, чтобы сделать все. Они могут разбиться, если упадет на твердую поверхность, и можно легко получить заостренные на кости. Я использую керамику исключительно для овощей, по этой причине.

Если вы ограничены в средствах, вы действительно только нужно купить один дорогой нож (стальной нож или Сантоку), и один дешевый (зазубренный нож для резки хлеба). После этого, взяв в руки нож навыки важнее и сделает ваш приготовления пищи лучше, чем любые инвестиции в более ножи.

+404
Kitana Wins 23 янв. 2011 г., 0:02:36

Моя семья хотела бы, чтобы съесть свиную рульку (в идеале Германия/австрийский стиль, но не надо так долго, как они на вкус нормально). Я посмотрел различные квитанции, но большинство из них требуют духовкой, которых у меня нет (нет! У меня нет духовки!). У меня тоже нет достаточно большой сковороды - есть только один достаточно маленький, чтобы приготовить подливу.

У меня очень большой кипящий котел; поэтому мне интересно, каким образом я могу приготовить свиную рульку, просто накипело и все равно умудряются сделать его вкусным. Я должен добавить соль, томатный соус, масло или какие приправы в кипящую воду? И обычно, каким способом и сколько времени потребуется, чтобы сварить свиную рульку в тендере?

Некоторые предлагают отварить свиную рульку в Кока-Кола, чтобы сделать его нежным и вкус...любой творческий квитанция также приветствуем.

+387
user10998402 3 нояб. 2010 г., 22:24:40

Два дня назад я приготовила курицу в моей гриль Джорджа Формана, просто (немного антипригарным спрей, но это так). Затем я нарезала его и положила его в рис и держали его в коробке на сегодня обед. Затем я порылся мой холодильник за то, чтобы добавить аромат. Ну, я имел немного соевого соуса или терияки маринад, поэтому я налил в контейнер, убедившись, чтобы в основном покрыть курицу с ними.

Это было два дня назад, сегодня утром, когда я получил его из холодильника перед уходом на работу, соус, казалось, впитался в курицу, поэтому я подумал, что это отличается от маринования перед приготовлением. И как я и думал, я только что закончил мой вкусный курица с рисом и если я не знаю лучше, я бы поклясться, что курица была в маринаде перед приготовлением.

Есть ли разница между мариновки до или после приготовления? Я имею в виду, что если вы готовите, то замариновать, а затем съесть его прямо сейчас, он не впитается в мясо. Но что-то вроде этого, где я готовила его, а затем маринуют его, есть ли разница? Тут мясо мариновать просто-таки, и есть причина, по которой я не должна продолжать делать это таким образом вместо того, чтобы готовить лучше в следующий раз и убедившись, что замариновать курицу заранее, как это обычно делается?

Извините, если я совсем наивный, я очень новичок в кулинарии (будучи студентом колледжа и все) и я никогда не слышал, чтобы после маринования чего-то, так что я интересно, если это обычно делается.

+381
Shaji 20 авг. 2016 г., 16:05:52

Вы не часто нужно. Но с толстого основания я, как правило, чтобы зажечь газ получить масло из, и получить горячее масло, прежде чем добавлять пищу. Только небольшое количество масла будет очень мало, чтобы держать температуру вниз. Она будет действовать скорее как предупреждающий знак.

Если вы хотите сухой жарить, чугун является способом пойти. Это может быть эмалированная. Некоторые лепешки, например, нужно попасть на горячей сухой сковороде. Я использую отель Le creuset эмалированный чугун сковорода для этого.

+363
LaThea Fisher 15 янв. 2016 г., 16:13:19

Честно говоря, все три этих подсушит очень быстро, и просто о каких-либо соотношении будет производить хрустящие конечного продукта. Смесь может быть для текстурных причины; картофельный крахмал является, как правило, очень тонкая и не производит в кляре-как раковина, в то время как рисовая мука может иметь кусочки из отдельных зерен риса, который производит "более твердой" текстуры.

Я, вероятно, не попробовать использовать чистый крахмал, как это будет коричневый и горят очень легко, но вы, наверное, не нужны все три составляющие. Лично я бы начал с 50/50 смесь из картофельного крахмала и рисовой муки и корректировать оттуда. Вы могли бы использовать крахмал тапиоки вместо картофеля, Если это проще для вас, чтобы найти локально, но наверняка сохранить рисовой муки в смеси.

+335
RobW 7 апр. 2018 г., 4:28:00

Я не знаю, какой кофе вы используете, но я думаю, что любой молотый кофе специально для эспрессо должен быть в порядке, по крайней мере, для начала. Но, имейте в виду, что качественный кофе-это не единственный фактор, который делает хороший кофе, это считается много, но есть много других аспектов, которые необходимо учитывать.

  1. Смешивание. Не покупайте кофейные зерна и смешать их самостоятельно, если у вас есть хороший кофе в зернах блендер, потому что вы рискуете не вписаться в правильный размер, не форма, а также сжигать кофе.
  2. Вопросы свежести. Всегда можно купить кофе жареный не более чем за три недели до.
  3. Воды. Использовать очищенную воду, без минералов или элементов отравления. Идеальная температура составляет 90°C
  4. Количество. Использовать около 7 граммов кофейный зерен. Положите некоторое давление, чтобы гарантировать правильный сток воды.
  5. Включить эспрессо-машину. первая капля должна упасть на 5-10 секунд, и поток должен идти в течение 20-25 секунд, чтобы достичь в общей сложности 25 мл (Крем включены) кофе.
  6. Подавать сразу же.
+315
Gabe Chavez 8 нояб. 2010 г., 14:13:57

После мытья их, наполнить их слабым раствором хлорной извести (одна столовая ложка на каждый стакан воды) и оставьте их на солнце обнажив пятно за целый день. Убедитесь, что дети и животные не могут добраться до контейнеров с хлоркой.

Раньше был продукт под названием Каскад пластиковые Booster, который можно добавить в посудомоечную машину, что бы убрать пятна. Он больше не продается, но ее основной ингредиент-перекись бензоила в 5%, который можно приобрести в большинстве аптек.

+306
Saddam Tarfaya 20 мая 2014 г., 18:32:34

Промыть снаружи рыбы.

Пока рыба неразделанная, удаляют чешую. Если у вас есть скалер вы можете использовать это, или вы можете пойти слегка теркой или ножом против чешуи; или ногтями в сторону весов (так вы не навредите себе, но это займет некоторое время). Не забудьте шкалы сверху и снизу (особенно в области желудка - потому что является началом отсчета скругление) кромок рыбы.

Затем нарезать из рыбы анальное отверстие (маленькое отверстие справа под нижним ребром) к подбородку (до жабр, bellyside рыбы) для создания рыбных карман. Вытащить все потроха с руки. Рыба, мясо-это все застряло в кости, так что вам не нужно держать ничего внутри рыбы. Некоторые люди используют кишки, но чаще всего их выбрасывают.

Я предпочитаю держать голову на рыбу (глаза очень вкусные). Также у меня есть плавники и хвост после жарки, не уверен, если это хорошо для вас или нет, но он вкусный (ха-ха). Вымойте рыбу, промывая его изнутри и снаружи. Избавиться от всех кровь. Вы филе это сейчас, или просто готовить.

YouTube является довольно хорошее место для поиска, а также обучающее видео.

+222
Harry Pachty 31 авг. 2010 г., 20:19:00

Здесь, в Германии, горчица продается в разных "классах".

Самый мягкий сорт называется "сладкая горчица" или "Баварская сладкая горчица" (süß/süß байриш Хель), обычно темно/коричневого цвета и только грубого помола.

Потом пришел мягкий - средне-горячая (mittelscharf) - горячий (шарф) - дополнительные (лишние шарф). Это обычно (но не всегда), тоже тоньше земле.

Есть вполне определенные различия в цвете от бледно-бежевое желтого до темновато-коричневого или даже с красноватым оттенком.

  • Вы можете не заключать жаркость от цвета, хотя.
  • Ни от шлифования/размер зерна.
  • Кроме того, хотя некоторые бренды специализируются на каком конце шкалы жгучести, многие продают разнообразные, например, бренд Löwensenf есть продукты, начиная от сладких и медово-горчичным всю дорогу до особопрочный Чили и горчица. Bautzner идет от сладкого до сильного. И так далее.
  • Класс пишет на упаковке
  • Если нет, то местных по умолчанию-средний (mittelschaf)

Бонусные материалы:

Пряный жар/pungencyy на немецком языке называется "Schärfe" (в буквальном смысле резкость) и то же самое слово используется также для изображения в фокусе. Там был ИМХО очень крутую рекламу некоторое время назад для средних горчицей (Senf mittelscharf) со слегка размыто (= не совсем шарф, только mittelscharf) изображение горчицы пробки. Senf mittelscharf

+214
dzen 4 сент. 2010 г., 23:18:46

Тефлон будет медленно повреждения с течением времени неважно, как вы обрабатываете его. Некоторые вещи могут ускорить этот ущерб: слишком высокая температура, некоторые металлические инструменты, наждачная бумага. В отличие от алюминиевая кастрюля, тефлон не будет реагировать на продукты с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры, получив повреждения. Это нереактивного материала. Вы увидите черные хлопья начинают появляться в вашей еде, когда исходное химическое соединение начинает глючить на противень, на котором должно означать, что нужно взять еще одну.

+182
sami apple 9 июл. 2019 г., 14:39:33

Оба хороши. С помощь чугун-это навсегда. Стекло очищает хорошо и может быть заменена совсем недорого. Почему бы не оставить их обоих и посмотреть, кто собирает пыли?

+52
mnouz 6 дек. 2010 г., 22:26:06

Я сделала торт "лимонный дождь" (на основе этого рецепта) и снижается сахар от 225 г до 70 г (примерно 30%) и получилось здорово. Для мороси я убрала сахар полностью и используется только лимонный сок. Торт был явно не сладкий и необычный на первый в Внешний вид и текстуру, но в целом это было вкусно, и я сделаю это снова.

enter image description here

+34
Mchoeti 12 нояб. 2016 г., 4:01:40

Показать вопросы с тегом