Как я могу держать торт от разрушения при добавлении лимонного сока?

Я пытаюсь идеальный хороший рецепт лимонного пирога, который использует лимонный сок и цедру для аромата. Я добился вкусовые качества я хочу, но пирог сильно не поднимается и выходит слишком густой. Я решил, что кислотность 5 лимонов я добавил в тесто. Есть ли способ я могу держать, что большая кислотность в тесто и еще хорошо встать на моем печешься?

Спасибо заранее.

Обновление

Я совершенно забыла в пост рецепт, сожалею об этом. Я иду по влажной и плотной текстурой торт с ярким лимонным ароматом, который шлепает ртом. Я хоть и начинающий хлебопек...

  • 3 стакана просеянной муки.
  • 2 1/2 чайные ложки разрыхлителя.
  • 1/2 чайные ложки соли.
  • 1 3/4 чашки сахара.
  • 2/3 стакана сливочного масла или маргарина.
  • 4 яйца (4 хомуты .
  • 1 1/2 чайные ложки ванили.
  • 1 1/4 чашки молока
  • Стакан сметаны 1/2
  • 1 уп лимона смешать пудинг (в идеале хотелось бы, чтобы это было полностью с нуля торт, но 1 шаг за один раз.)
  • 5 лимонов ( сока и zesting все лимоны)
+32
Thomas Francois 6 авг. 2018 г., 5:08:24
17 ответов

Они действительно идут выше 550F, это вопрос конструкции и тип проводки используется в духовке. Еще широко используется для подключения домашней печи, которая имеет максимальную окружающей среды номинальная температура 105 градусов по Цельсию.

Так, печь для, дизайн печей, где температура окружающей среды вещей, снаружи утепленной плитой полость не достигнет температуры выше 220 градусов по Фаренгейту (вот где жгут живет), и не превышать изоляции вокруг дверцы духовки, и не сжигать никого не входя в контакт со сторонами.

Так это как безопасности, так и соображениям технической стоимости. Горячее дома печи возможны и доступны, но они сделаны немного по-другому, и стоимость их производства немного выше. Поскольку большинство людей готовить дома не нужно то, что идет на север на 500 градусов, есть не большой рынок для них - и на рынке, который существует в основном в коммерческие пространства.

Реализация жилого будет иметь некоторые очень специфические требования к изоляции, быть немного больше, чем большинство домашних строителей ожидаемых (что делает их сложнее устанавливать) и естественно довольно немного более дорогих и дефицитных.

+979
Royce Cameron 03 февр. '09 в 4:24

Если вы действительно не люблю анчоусы на всех, остальных, кто сказал "Не использовать анчоусы, если вам не нравится их" правы. Не использовать их.

Но если то, что вам возразить на это кусочек пищи, что просто вкус анчоусов, можно, конечно, избежать этого. Просто используйте их равномерно распределить по блюду. Например, если они фарш и смешивают в процессе приготовления, аромат будет хорошо распределяется, давая более мягкий умами и рыбный привкус. Если блюдо-то анчоусы пойдет хорошо, это может сработать для вас. И поскольку вкус смешивается в, вы можете использовать более или менее по своему желанию, а если вы вкладываете значительные куски филе анчоусов в пицце, там всегда будут укусы, что будет много анчоусов вкус.

Так, случайные блюда? Наверное, нет. Но то, что они хорошо, конечно. Например, много людей, которые не хотели бы анчоусной пиццы, как зелень, тушеные или обжаренные с чесноком, анчоусы и пармезан.

(Что сказал, анчоус моей бабушки пицца просто маленькие кусочки анчоусов, вдавленный в тесто, прежде чем что-нибудь еще положить сверху. Аромат распространяется немного; он вовсе не подавляющим, но это заметно и хорошо. И люди, которые действительно любят анчоусы съесть остальное олово.)

+956
Brionius 10 мая 2011 г., 18:31:29

Я нашла рецепт на английском, в котором упоминается "щепотку" чего-то. Английский язык не мой первый язык, и Google показывает, что "Пинч" имеет много значений. Я должен ущипнуть ее пальцами, или я могу найти соответствующее количество миллилитров использовать?

+906
yochannah 18 апр. 2012 г., 16:20:36

Мармеладные конфеты-это по сути просто вода, сахар, желатин, и несколько других добавок как пищевые красители.

Желатин гель сила1 частично зависит от его концентрации. Чем больше сосредоточен, тем труднее становится. Конфеты жевательные слева сидеть будет терять воду за счет испарения, что делает желатин, более концентрированный и, следовательно, тяжелее, и если вы будете внимательно смотреть, Вы заметите, что потеря влаги делает конфетки сокращаться.

Чтобы смягчить их, нужно увлажнить их. Бросьте их в миску с горячей или теплой водой (не используйте холодную воду - желатина растворяется только в теплой водой), пока они не достигнут нужной консистенции - как правило, около 20 минут или около того. Чем дольше вы оставить их в воде, тем больше воды они впитывают, тем больше они будут расти и мягче они становятся.

+824
Troy 27 окт. 2015 г., 2:39:39

Любое количество воды на банку или ингредиентов приводит к образованию белесого Гриба на пораженный участок. Это будет позже почернеет и рассол будет кисло испускает забродивший запах.

Единственное исключение, если это место хорошо погружен в масло, но никакой гарантии, что он выключен! "Вода" в плод, будучи сока, борется с образованием грибка и плесени.

Я хотел обмануть, но наказание рассола тяжелый!! -и я cookaholic идет на 60 лет.

Примечание: эта мера предосторожности применяется, особенно в жарком климате, где реакция в часов и максимум через пару дней--- ВН наблюдал его в U.в штатах Флорида и Калифорния. Попробовать свою храбрость.

+772
wurikiji 6 нояб. 2012 г., 12:08:30

Обычно, когда печенье тесто разваливается, потому что муки не достаточно увлажнена, то есть, он не всасывается достаточное количество воды.

Есть два фактора в игре:

  • Соотношение жидкости в рецепте (яйца, молоко, воду, сок, кофе или любого другого источника) для муки (по весу)
  • Количество времени, чтобы тесто было отдыхать и впитывать воду.

Обычно, когда вы говорите, ваше тесто рассыпчатым, это будет Роллинг печенье типа, как сахарное печенье. Эти часто очень полезно в период отдыха продолжительностью не менее четырех часов для полного увлажнения муки.

Другой распространенной причиной является измерение. Муку, особенно если измерять в мерном стакане, очень легко неправильно измерить, а соотношение муки к жидкости является чрезвычайно важным. Я настоятельно рекомендую взвешивания муки для всех целей выпечки. Качество и кулинарные рецепты укажем муку по весу, или сказать вам, сколько их стандартная чашка весит. Если вы не можете найти эту информацию по определенному рецепту, используя 4.25 унций муки по весу на каждую чашку-это хорошее предположение.

То, что вы не хотите сделать, это добавить муки рецепт; это лишь усугубит проблему.

Смотрите также: что делает ночной холод сделать, чтобы тесто печенья, что 4 часа холод не?

+580
YoannLth 4 июл. 2011 г., 15:00:13

Попасть обратно в свое время в кулинарной школе в Университете Джонсона и Уэльса в Провиденс:

Стиль шляпа возникла в греческой православной monastaries в Средние века, когда повара (часто принятие Прибежища с другими образованными членами общества) будет отличаться от монахов в белой шляпе (монахи в черных). В начале шеф-повар шляпы были слегка повышены, но не так высок, как они в итоге стали.

Мари Антуан Карем (обычно называют "поваром королей и королем поваров") считается отцом классической французской кухни для развития мать соусы и стандартная гарнитура и классификация терминология, используемая в кухнях. Ему также приписывают много организации и разделение труда на кухне до сих пор используется сегодня. Обозначить роль и статус в кухне он варит носить шапки различной высоты. Его самые высокие места ему в качестве руководителя или шеф-повар.

Традиционно говорят, что сейчас традиционные складки указывают количество способов, которые шеф-повар в шляпе может приготовить яичницу (конечно это предшествует одноразовые бумажные шляпы мы сейчас пользуемся). 100 плиссе считается "конечной" количество желать лучшего. Однако в качестве шеф-повара с 25-летним опытом работы в коммерческих кухнях, я был бы в затруднении, чтобы назвать 100 способов (в том числе без яиц в качестве ингредиента в рецепты) для приготовления Яйцо.

+517
nevan king 18 июл. 2010 г., 20:01:00

Я получаю хорошие результаты для семги на большой зеленый яйцо в 150-180 Альф (200 слишком высока), с косвенным тепла. Курить как минимум за 6 часов опрыскивание каждый час с яблочным соком.

+464
Fathima 11 июл. 2018 г., 4:46:48

Да, это совершенно безопасно (как долго, как вы продолжать размораживать мясо в безопасной манере, как в холодильнике).

Маринад не начнет иметь большого эффекта, пока по крайней мере внешние слои мяса оттаяли, но его не будет в противном случае будет иметь никаких побочных эффектов. Это может немного повысить проникание в связи с изменениями в текстуре мяса из кристаллов льда, но эффект должен быть незначительным в лучшем случае.

На самом деле, вы можете заморозить мясо в маринаде, если вы того пожелаете, и знаю, что вы собираетесь использовать его при оттаивании. Он будет получать благо время маринования до тех пор, пока внешние слои замораживаются, а затем снова во время оттаивания.

+456
Adam Starrh 10 янв. 2018 г., 8:23:10

Часто рецепты попросить карамелизированный лук. Какие есть хорошие техники для их приготовления таким образом, как это, кажется, занять некоторое время, и часто, даже если они находятся на небольшом огне они могут коричневый многовато если они не постоянно перемешивают.

+387
BlackBriar 2 янв. 2013 г., 18:25:02

В США Маринара-это итальянский стиль вегетарианская томатный соус и оливковое масло и сыр пармезан, смешанные. Но не мяса или анчоусы.

Соус для спагетти в США-это кулинарный сленг для производства томатного соуса, подается со спагетти.

+320
mguillermin 16 мая 2013 г., 2:42:56

После многих лет, наши нынешние вок умирает. Она не имеет антипригарного покрытия, и мы по-прежнему не хотят антипригарным покрытием на наш вок. Но каждый раз, когда я поиска для "жесткий анодированный вок без антипригарного покрытия" я получаю 10000 объявлений для жесткого анодированного ковшики с антипригарным покрытием.

Может кто-нибудь дать мне некоторые предложения для того, что мы ищем? Оно просто не существует?

+255
jhauberg 27 янв. 2014 г., 18:11:05

Я использую "горшок drainer", что-то вроде этого, стоят они около 8 баксов и работать до 10" сковородке. Я предпочитаю металлические на пластиковые.

+198
Antonita 12 янв. 2019 г., 4:28:26

Верите или нет, побрызгать Хайнц томатный кетчуп может сделать трюк.

+138
Bellian 10 нояб. 2012 г., 0:16:03

Один способ для хранения зерна кефира на срок до 2 месяцев, при замораживании запасные зерен.

Чтобы эффективно заморозить, помыть зерна с предварительно прокипяченной охлажденной воды. ПЭТ-сухие зерна между предварительно прогладить охлаждением белой махровой ткани, чтобы удалить лишнюю влагу.

Поместите зерна в банку или в пластиковый пакет, запечатать и поставить в морозилку. С молоком зерен, добавить немного сухого молока, [ДМП] достаточно добавить, чтобы полностью покрыть зерна с ДМП, уплотнение банкой или пакетом, а затем заморозить.

ДМП смешивается с молоком кефир-зерна в качестве криопротектора агента, чтобы предотвратить ожог замораживателя. Хотя я обнаружил, что кефирные грибки являются жизнеспособными на срок до одного года с помощью этого метода, этого времени может полностью удалить дрожжей компонента содержатся в полезных кефирных грибков [если замороженные дольше 2 месяцев, но не специально]. Из-за этого потенциал, замораживая кефир зерна, как описано выше, осуществляется на срок не более 2 месяцев.

Если ДМП опущен для замораживания молоко кефир зерна, то срок не более 1 месяца рекомендуется. В противном случае дрожжи компонентов кефирных грибков может выйти из строя, особенно если речь идет непрерывное частичное размораживание и замораживание из-за плохого механизма морозилка.

Чтобы активировать замороженные кефирные грибки, разморозить поместив зерна в стакане с холодной водой на несколько минут. Поместите зерна в дуршлаг и промойте сухое молоко, которые придерживались зерна холодной водой. http://users.sa.chariot.net.au/~ДНК/Makekefir.сообщение: Storing_kefir-зерна

+131
Anthony Mastrean 8 мая 2015 г., 18:43:13

Смешать экстракт с сахаром в половине пропорции, как в вашем рецепте конфеты и начать оттуда. Например, если ваш рецепт призывает к 1 чайной ложки экстракта ванили 2 стакана сахара, попробовать в 1/16 чайной ложки вашего экстракта смешать с 1/4 стакана сахара. Добавить экстракт в 1/16 чайной ложки, пока вы не получите вкус вы хотите. Если вам нравится вкус после того, как вы добавили в 1/16 чайной ложки 3 раза, это означает, что вы хотите использовать 1,5 чайной ложки в конфеты.

+33
Harvey Matthew 15 апр. 2010 г., 19:26:42

Нут крахмалистые, поэтому вполне естественно, что жидкость они готовятся в загустеет, когда остынет. Он не будет засорять ваши артерии еду не путешествовать непосредственно в кровь в том виде, в котором вы едите его.

+18
osdavison 21 февр. 2010 г., 4:52:39

Показать вопросы с тегом