Делать домашнюю пасту

В домашней пасте для некоторых рецептов манной муки. Существует два вида манка, что я знаю одного-это конечно помол и мелкий помол, который они называют дурум муки. Оба из манной крупы пшеницы. Так вот вопрос, когда они призывают к манной муки, которые вы используете ?

+62
Polosatina 21 сент. 2016 г., 1:56:28
26 ответов

Я могу приготовить брюссельскую капусту на сковороде, с оливковым маслом или маслом?

Я купил их в пластиковый пакет. Я должен рубить их, или я могу просто помыть их и положить их в кастрюлю?

+958
Den66 03 февр. '09 в 4:24

Вот в США, я добираюсь до своего ближайшего Индии базар и купить огромный мешок жареного/карамелизированным луком. Они прослужат мне еще не один год. Мне не нужно замораживать их. Я бросаю их в суп и они расширяются обратно, поглощая воду.

До этого были Индия базар, мне пришлось себя карамелизировать лук. Которые я узнал от моей мамы. Это медленный процесс делается на большом плоском кастрюлю на очень медленный огонь, чтобы высушить лук, но не готовлю их как можно больше. Для просто луковицу или две, сушку потребуется около двух часов на сковороде, с луком и разложить тонким слоем масла.

Но я читал, что вы могли бы солнце сухой первый лук.

Другой способ-сушить в духовке при 100-120F на день или два. http://www.ehow.com/how_3905_dry-onions.html.

Я бы солнце высушить их, если бы у меня было место, чтобы сделать это.

Когда лук, в основном, обезвоженной и плотной (немного влажный и не хрупкий), обжарить их в то, что масло вас устраивает, снова при низкой температуре. Я бы обжарить их в смеси кунжутного и оливкового масла. Кунжутное масло также оказывает консервирующее влияние.

Я обычно не мог устоять жарить вместе долек чеснока с луком. Вам не нужно высушить сначала дольки чеснока. Кроме того, не будучи опытным в обжаривал лук, я использую чеснок в качестве индикатора, когда, чтобы остановить тепла, когда чеснок начинает трескаться и поджаренными.

Я знаю, что моя техника и сроки не производят совершенно карамелизированным луком из-за отсутствия опыта, но процедура необходимая и просто нуждается в дальнейших проб и ошибок, чтобы отладить его.

Возможно, вы должны начать с горсткой вялеными первый кружочками репчатого лука.

Эксперимент:
На самом деле, летом, я надеюсь, можно даже экспериментировать с обжаривал лук прямо под палящим солнцем, путем замачивания их в масле, после того как они высушены.

Так это будет два шага загорает. Во-первых, чтобы высушить его, а затем обжарить его.

При жарке шаг, наклонить сковороду немного, так что вы могли бы слить масло и использовать их. Вы должны знать, что нужно вашей кастрюли имеют поверхность, чтобы быть как можно более темные, чтобы поглощать больше тепла от солнца, насколько это возможно. Вы должны также поместить кусок стекла над кастрюлей, чтобы сохранить тепло и уменьшить испарение масла. Я думаю, что Солнце приготовления пищи таким образом, будет гарантировать, что ваш лук не сгорит.

Вместо стеклянного покрытия, мне интересно, если целлофан будет делать. Будет расплава полиэтиленовой пленкой в жару?

+936
Bandrami 23 нояб. 2014 г., 8:01:49

Я пойду в контру почти все советы до сих пор, но это, как я готовлю рис для 25 лет...

Понятно-крышкой кастрюли делают это гораздо меньше догадок.
Использовать с толстым дном кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, 3 раза объем готового риса.
Не промойте рис, вам не надо.

Используйте вашу крутой, даже самый конфорок - это не обязательно самые маленькие. Иногда малышей приводили к плохому горячих точках, что средство не.

Вскипятить чайник.
Предварительно нагреть сковороду на высокой температуре.
Добавить рис на предварительно разогретую сковороду. Соль по мере необходимости.
Сразу же добавить 1,75 х объем воды, а не двойным.


Что же сразу бить кипения из-за предварительного нагрева.
Перемешать один раз, достаточно, чтобы обеспечить зерна отделяются.
Падение огонь до минимального [на газ это почти мгновенно, возможно, вам придется ждать второго на электрический]
Положите крышку на.
Содержание должно пеной почти до вершины, но не идти за лифт и заменить крышку, если она выглядит, как это будет, в противном случае оставьте в покое.
Кипятить на данный момент минимальная температура за 12-15 минут [зависит от того, как низко вы можете получить тепло]
Не поднимайте крышку, чтобы "увидеть, если это делается". Узнать, когда это делается путем многократного повторения.
Когда это сделано' кстати, когда вся вода ушла, можно услышать легкий треск, как немного подсохнет.






После нужного времени, выключите огонь, оставьте под крышкой на.
Оставьте еще на 15-20 минут.

Пух коротко с лопаточкой; не большие усилия должны быть необходимы на данном этапе.
Служить.
Рис будет отдельная и пушистые, никто не будет прилипло ко дну.

Это работает для практически любого вида риса - длиннозерный, басмати, или круглозерный, клейкий [короткозернистый, конечно, не будут разделять точно так же].

*Почти копировать/вставить из моего собственного ответа на https://cooking.stackexchange.com/a/93672/42066

+829
rossy kk 7 янв. 2014 г., 16:32:06
Вопросы о безопасности и методика питания для приготовления "сувид".
+827
HeadphoneHaxZ 15 мар. 2019 г., 11:50:56

Разогревания соуса, содержащего фрикадельки, один фрикадельки, ни один соус не будет хорошей идеей. 18 часов-это большой срок для развития бактерий. Я не думаю, что вы обязательно заболеете от перегрева его и съесть, но из-за времени он пробыл за пределами безопасной температуры и роста бактерий, которые последовали, я не могу рекомендовать такой курс действий. Моя рекомендация состоит в том, чтобы бросить все это и быть более осторожным в следующий раз.

Когда вы готовите, вы в идеале должны покрыть часть еды и положить его в холодильник сразу, если вы владеете большой коммерческий холодильник, и спустя 20 минут, если у вас есть обычный бытовой холодильник. Если вы покрываете пищи/полностью соусов, скорее всего, оно скиснет и испортится. Частично покрывая горячими подготовка имеет первостепенное значение для его охлаждения.

Надеюсь, я ответил на ваш вопрос.

Ура.

+810
Robert Smit 23 июн. 2019 г., 14:46:40

Я сделал арахисовое масло печенье тесто два раза. Я получил рецепт от поиска в интернете, поэтому я уверена, что это хороший рецепт (один из результатов поиска).

В первый раз, я положила полстакана арахисового масла вместо сливочного масла (согласно инструкции), в холодильнике тесто на ночь, и он стал действительно гравия и рассыпчатый; трудно сформировать в печенье.

Думая, что это отсутствие арахисовое масло, я сделала это снова с полной чашки арахисового масла во второй раз; такие же результаты.

Больше думать, вполне вероятно, что арахисовое масло твердеет в холодильнике, где я храню тесто. Есть ничего я могу сделать об этом? Как сделать тесто более податливым?

+775
ryuuyasha 17 окт. 2017 г., 9:00:44

Я забыла положить муку в мое печенье (хотя я был достаточно осторожен, чтобы вспомнить овсянку, и я виню отсутствие муки на что). Они очень вкусные, но и трудно съесть, потому что они имеют более консистенции каше начинку пирога, чем печенье, которое можно держать в руке. Идеи включают в себя мять их, окатывание их, и замерзать, и если их перемешать, добавляя муку, и rebaking.

Я понимаю, что в этот момент они никогда не будут достаточно, как печенье, но я отказываюсь тратить их, и это было бы легче, если бы я мог сделать их более послушными съесть формате.

+775
Frank Krueger 23 июн. 2011 г., 19:16:14

Я недавно купил и мороженого и множество шербет с нашим излишки замороженных фруктов. Часто я буду следовать рецепту иногда нет: иногда шербет гололеда спустя всего несколько часов (даже рецепты) и иногда невероятно гладкой и сливочный (даже без рецептов). Я всегда маслобойки сорбета до мягкого консистенции и всегда использовать сахарный сироп. Что я могу сделать, чтобы обеспечить плавное сорбет, а тем более длительную?

+721
Cameta999 19 окт. 2019 г., 2:50:57

Простой и легкий, чтобы посыпать "Бербер", который на самом деле легко сделать дома (хотя это требует смешивания много специй).

Старый залив будет еще один прекрасный топпинг.

+663
IgnacioHR 11 июн. 2014 г., 0:07:42

У меня здоровый, активный сухая закваска стартера (50% гидратации). Большинство рецептов, которые я хочу использовать его, попросить где-то между 100 г, 150 г и 200 г. Сколько стартер будет я должен использовать для того, чтобы подготовить Левайна таких количествах?

+599
HtoG 10 мая 2010 г., 20:09:00

Это можно считать наполовину шутливый вопрос, но я все еще интересно здесь.

Есть что типичный запах, который цепляется к рукам после того, как роясь в или уборки типичный специй ящик/коробку/шкаф. Это, кажется, не быть идентифицировано как один частности спайса. Более или менее одинаковым в каждом доме я был. Немного раздражает нос, но не очень, что как и любой перец. Слабое подобие овощного бульона порошок, но более острый. Некоторые БО аспект, но никакого заметного тмин аромат.

Что делает это - или это, действительно, всегда несвежий перец и запас порошка в сговоре?

+565
Beverly DeWitty 8 июн. 2019 г., 13:25:37

Мне интересно, если происхождение этого шага в рецепт взят из рецептов, написанных в Индии, и были скопированы в Западную книгу, не задавая эти вопросы.

Я знаю, что много раз в Индии, рис хранится в мешках с какой-то инсектицид (как правило, борная кислота), примененных к нему. Поэтому там всегда нужно промыть рис до готовности.. так что, возможно, этот шаг исходит из этого..

+530
user266176 11 апр. 2010 г., 13:51:03

Я нуждаюсь в пищевой контейнер, который представляет собой конкретный размер в данном случае (7.5"Д х 3"w х 2"х) но я часто нуждаются в различных размерах. Я не могу показаться, чтобы найти в этом измерении, и я не могу найти сайт, который позволяет вам поиск по размер. Можно заказ на эти типы контейнеров или есть сайт/дилер, который позволяет вам поиск по размерности?

Редактировать: Я хотел добавить, что я нашел компании фирмы placon кто выполняет индивидуальные контейнеры для пищевых продуктов, но его больше для больших ресторанах и продуктовых магазинах я не представляю, что они будут делать небольшими партиями контейнерами. Хотя это не то, что я имел в виду, что это может быть, помочь кому-то найти этот вопрос в будущем.

+529
jmk 14 февр. 2014 г., 20:16:58

Сильная мука означает более высокой клейковины муки. Я не могу действительно найти много информации о Rinforzato муки. Я предполагаю, что это может означать "обогащенный", но так как вопрос в другом (красный и синий Антимо Капуто 00 мукой), кажется, указывает, что он имеет более высокий белка, он может просто добавлено немного пшеничной клейковины, чтобы сделать его сильнее.

+524
Tien Quan 8 апр. 2019 г., 9:28:13

По незнанию, я привык держать торт на центральной полке в духовке, потом я поняла, что полки также могут быть размещены в нижней части печи.

Это делает огромную разницу в итоговых результатах?

Если я поставлю полку на дно, а затем укладывают пирожки на верхней части друг с другом в 28lts духовка, будет в этом смысл?

Делать какого-то особого ухода должны быть приняты в этих ситуациях?

http://www.bajajelectricals.com/Majesty-OTG-2800TMC-pc-391-66.aspx

+508
user27724 13 июн. 2015 г., 1:56:51

Я не уверен, если вы можете воспользоваться этой штуки, насколько я помню. Но возможно, вы могли бы выполнить некоторые разбавленный раствор отбеливателя через него, чтобы избавиться от плесени. Надеюсь, это выбить его и продезинфицировать территорию, а также.

+461
biyuma 13 окт. 2011 г., 14:01:27

Я смотрю на рецепт на сайте УК , в которой упоминается, нуждающихся в "2 ст. ложки томатного пюре".

Погуглите австралийских веб-сайтов, предполагает, томат-пюре является относительно неконцентрированных и поставляется в канистрах.

Tomato puree Australia

В отличие от сайтов по поиску Великобритании, кажется, предполагают, томат-пюре является относительно сконцентрированы, и больше похоже на то, что в Австралии можно назвать томатной пасты.

Tomato puree UK

Вопрос здесь, но что касается американского контекста.

+395
bodr 16 июл. 2018 г., 9:08:47

Я ищу информацию о разнице между чугун голландской печи и керамические сотейники.

Я использую мой голландская печь для выпечки хлеба и хотел бы знать, если керамика будет иметь тот же эффект на кору.

Помимо того, что чугун и керамика требуют разного ухода, я нашел мало информации об относительных свойствах материалов.

Я представляю, что чугун является проводником и керамического изолятора может привести к различным последствиям в процессе приготовления. Однако, оба были традиционно используется для медленного жарения и выпечки.

Есть ли разница и если есть, то что это?

+288
steepan 8 мар. 2016 г., 14:20:30

Не делайте эмульсионных соусов с оливковым маслом. Высокая скорость диспергирования, особенно с электрический блендер, создает неприятные горькие вещества в масле. Но часто, даже скорость руки метелку достаточно высока, чтобы испортить вкус. Либо так, либо вы слишком медленно, чтобы создать эмульсию на всех.

Вы можете сформировать желток-жир-эмульсионных соусов с практически любой жир, и оливковое масло является досадным исключением их изменения по вкусу. Просто выбрать другой жир совместим с вашей диеты. С пуристической точки зрения, они не будут Беарнский, французские соусы очень плотно группировки. Вы также получите очевидную разницу во вкусе (только масло на вкус как масло), и, если вы используете жидкое масло, небольшая разница в обработке - вы можете пустить жидкость-масло-эмульсия остынет, а масло или сало соус затвердеет в неприятной зернистой массы.

Если ваша база продуктов питания является очень простой дегустации/мягкий, вы можете играть с тонкими масло на вкус, чтобы создать интересный эффект, когда основная "приправа" - это масло в соус.

+274
Yulya44 29 авг. 2010 г., 22:18:06

Скорость соковыжималка может быть очень высокой, например в нашей коммерческой соковыжималки являются 3000 об / мин и не дает высокого уровня пены. Некоторые домашние соковыжималки имеют обороты так высоко, как 12,000 - 14,000, который вызовет много пены. Еще один совет для уменьшения пены, чтобы убедиться, что ваша зелень полностью увлажненной, можно сохранить их в миску с водой, как вы укрепить их.

+217
vicelaine 1 февр. 2013 г., 4:44:56

В дополнение ответа FuzzyChef: некоторые дешевле (?) но менее долговечны (в плане повторного использования) упаковки пищевых продуктов в основном без читов путем отверждения:

Накрутка

В Юго-Восточной Азии и Центральной Америке даже сегодня люди используют большие листья вместо алюминиевой фольги, чтобы обернуть их пищевой1: например, bánh chưng, а (на самом деле очень быстро портятся) вьетнамский Новый год рисовые лепешки, заворачивают в банановые листья и могут храниться до 2 недель нагревшиеся после охлаждения. По всей видимости, листьев Terminalia catappa и некоторые особенности Phrynium могут быть использованы в качестве хорошо.

Листья лотоса используются.

Некоторые мезоамериканские блюда (как (Накс)Тамале), завернутые в кукурузную шелуху.

enter image description here enter image description here

Источник 1 Источник 2

Sasazushi ("суши, завернутые в листья бамбука"), тип oshizushi, это прессованные суши из региона Кансай:

enter image description here Источник

Делает рисовой соломы рассчитывать (конечно, натто-ферментированных, будучи завернут...)?

Исторически, натто было принято на хранение на пару сои в рисовых соломы, которое, естественно, содержит В. палочка натто. Сои были упакованные в солому и оставляют для брожения.

enter image description here Источник

Века яйца и какие-то соленые утиные яйца заворачивают в глину-смесь. Наряду с излечением, яйца менее склонны к перерыв.

enter image description here

(Пчелиный)воск/используется для контроля влажности.

Помимо обычной упаковки...

тыквы, калебасами в частности, используются как напитки и пищевые контейнеры. Шкуры животных (желудок, мочевой пузырь). лечили соки и смолы были использованы в качестве напитка контейнер, как бота мешки, colambres, и бурдюки.

enter image description here enter image description here

Даже страусиная яичная скорлупа от до 60000 лет назад, чтобы быть функциональным.

Звучит глупо: еда останется свежей, если остался жив. По крайней мере, в современном Вьетнаме, в сельской местности часто бывает так, что вы покупаете кур, рыбы, лягушки и т. д. живой, если вы не собираетесь сразу же готовить. При необходимости, вы будете убивать (довольно небольшой) живыми животными дома. Это способ обойти знаменитую 2 часа-норма.

Упаковка пищевых продуктов с пищевыми продуктами (что подразумевается, чтобы быть съеденным)

Как Paulb указал в комментарии, потенциально плавления продуктов питания, как шоколад можно окунуть в сахарный сироп, который затем твердеет в карамельную оболочку.

Это напоминает мне драже или заморозить сухофрукты в шоколаде (очень современный класс кондитерских изделий), покрытые тонким слоем пищевого воска (например, карнаубский воск, пчелиный воск). Шоколадные трюфели также проводят свои пьянки или ганаш в шоколадной оболочки.

Буррата - свежий итальянский сыр из моцареллы и сливок. В внешняя оболочка твердая моцарелла, а внутри содержится stracciatella и крем, придавая ему необычную, мягкую текстуру. Это также некоторые источники в качестве внешней оболочки моцареллы заполнены со сливочным маслом или смесью масла и сахара. [...] Готовой буррата традиционно заворачивают в листья златоцветника. [...] Когда буррата является выпотрошенным, рывок утолщенной крем вытекает. (Источник, выделено мной)

enter image description here

Сделать съедобные заплесневелые корки сыра с мягким сыром-центр считается как накрутка? Представляешь, если бы это был сыр без кожуры! Недостаток: участвует затвердевания.

enter image description here

Очевидно одно: колбасные оболочки.

"Упаковка" еда с большим количеством еды (что не означало, чтобы быть съеденным)

Кроме корка пирога, упомянутый пушистый шеф-повар: я не думаю, что сухой старение / висит мясо-это современное изобретение. Когда мясо сухой выдержки, жесткий внешняя оболочка покрыта плесенью отбрасывается. То же самое с сыром кожуры.2


1 обертывание с листьями не только для упаковочных целей, но и для вкуса.
2 противоречит трупным мясом слоя, чистые номера-вощеной корке сыра, возвышались второй использовать в качестве умами бомбу в акции.

+193
Blind Fox 15 июл. 2010 г., 1:21:47

Если рецепт призывает к 400°С, разница составляет всего ошибки округления и нормальный процесс проверки, когда он должен быть почти сделано (скажем на 3/4 от заявленного времени приготовления, или непосредственно перед минимум если диапазон) будет адекватным.

Если рецепт призывает к до примерно 425°с (220°C) он будет занять немного больше времени. Будьте уверены, чтобы не открывать дверцу духовки слишком рано (т. е. до указанного времени).

Если рецепт призывает к гораздо жарче, чем, что, есть вероятность, что даже с увеличением времени приготовления вы получите несколько иной эффект, например, менее Браунинг на верхней или менее четкие основания и вы, возможно, придется поэкспериментировать.

+155
Anuradha Gunasekara 5 февр. 2018 г., 23:29:38

Время сбора урожая может иметь большое влияние на качество чая. Во-первых, действительно ли это был первый урожай из года или позже будут значительно изменить характер чая.

Даты также может быть использован похожие на старинные даты вина. Если у вас есть чай из конкретного региона и знать дату сбора урожая, если вы найдете другой чай из этой же области и той же датой, он будет были выращены в одинаковых условиях.

Кроме того, поскольку черный и оолонг окисляется, процесс окисления будет продолжаться в какой-то степени как чай возрастов, дальнейшее изменение вкуса. Дата может быть использовано для прогнозирования свежесть, а также найти чай, который лучше соответствует вашим вкусам (например, я знаю, что я как и многие другие черные чаи лучше после того как они постарели на год или два).

+150
Nishith Choudhary 16 янв. 2010 г., 6:04:37

Самая главная причина, я слышал, что деревянные ручки могут не выдержать и по-прежнему хорошо выглядеть. Он все еще может работать, но вы должны быть бдительными, чтобы сразу снять ножи по завершении цикла стирки. И да, это правда. Мое дерево-обработано ножи заметно серее, чем их новые собратья.

Наши non-древесины обрабатываются ножи (те Wüsthof ножи) перейти в посудомоечной машине и нисколько не беспокоиться.

+149
iobuhov 17 июн. 2016 г., 12:37:41

Потому что ты его режешь тонко, так долго, как вы нарезать его против шерсти, вы можете уйти с более дешевых кусков мяса.

Я никогда не сделал монгольская говядина конкретно, но для приготовления жаркого, я предпочитаю вырезать дно круглое -- он имеет более насыщенный аромат, чем у многих других недорогих отрубов, и это довольно легко следовать зерно. Он худой, но есть еще немного межмускульного жира. Если вы хотите действительно большие листы из мяса, вы можете сделать дно круглое жаркого, а не кусок вырезки.

Как ты его режешь тонкими ломтиками поперек волокон, вы можете уйти с приготовлением больше молодец. Я обычно беру средний за всего, желательно средней прожарки.

+136
cflies1121 8 мар. 2013 г., 0:15:34

Я думал о приготовлении рыбы и филе говядины с использованием жаростойкого стекла и посуда, наполненный растительным маслом, как хороший проводник тепла вокруг еды. Повара были масло браконьер на века. Воздух не такой хороший проводник тепла, поэтому воздух удаляется из foodsaver сумки. Конечно, некоторые соки из рыбы или говядины окажется в масляной ванне, но я готов пожертвовать немного для моего здоровья. Производство лич многих химических веществ С и без тепла (у нас не жара пакетах для внутривенного вливания, и трубки, но это доказано, что они выделяют вредные химические вещества) так что просто зная БПА вынимается (только после того, как возмущение потребителей) не заставляй меня чувствовать себя лучше.

+28
MrArgent 4 июл. 2014 г., 21:55:54

Показать вопросы с тегом