Хорошая находка ! Да вот это спасибо. Овощи имеют тенденцию быть горьким сами по себе. Масло и уксус помогает сократить эту горечь. Оставив овощи в масле заставит их потерять свою форму и является нежелательным. Вот почему вы хотите ждать, пока не придет время подавать салат, чтобы одеть салат. Вы абсолютно правы. Я прошу прощения. В таком случае, я не знаю, почему то, что мы наблюдали противоречит этому. А что вы, собственно, спрашиваете? Немного не по теме, но это будет демонстрировать поверхностное натяжение и недостаток-из-растворимость; вот интересный (для меня) эксперимент: наполните стакан водой и посыпать тонким слоем молотой корицы на поверхности воды. Медленно тыкать пальцем прямо вниз через поверхность; если у вас есть нужное количество корицы и немного терпения, когда извлечен пальцем будет сухой (пусть и с тонким слоем корицы). Корица создает достаточное поверхностное натяжение, чтобы полностью накрыть пальцем. И это выглядит здорово (для меня). :)

Для салатов я всегда использую оливковое масло заправкой на основе. Он будет состоять из таких ингредиентов как лимонный сок, чеснок, Дижонская горчица, бальзамический уксус, красный или белый винный уксус и т. д. в зависимости от ингредиентов в салате.

Начинки для бутербродов немного сложнее. Если это текстура Майо вам не нравится, то добавляя к нему, чтобы сделать айоли не сильно поможет.

Опять же, это зависит от используемых ингредиентов, но даже здесь можно использовать винегрет на основе ингредиентов выше. При этом вы можете сделать стиль Muffuletto сандвича.

Еще одним возможным вариантом будет тапенада они могут быть изготовлены из различных ингредиентов, чтобы сформировать гладкую пасту, которую можно намазать на бутерброд.