Видимо, можно 'сбросить' вы обоняние принюхиваясь к себе. если вы обнюхать вашу руку, то это должны сделать следующее, что вы чувствуете запах, менее затронутых последним, что вы почувствовали. Совет от винный дегустатор. Я думаю, что гриль буррито тоже помочь тортилья напрячься немного и сопротивляет сорвать, когда тебя кусают и хлюпать внутренности. Это также помогает ее разрушили, когда вы установите его вниз. Я знаю тех, кого я принимаю у себя дома (не на гриле) имеют те проблемы, против буррито на гриле в ресторанах. Кусок хрустящей тортильи также на вкус удивительным и обеспечить немного текстуры. @satanicpuppy : если вы пользователь Mac, нажмите опт-е, затем буквы, которые вы хотите. Другие знаки крепятся на другие гласные, по большей части, но есть несколько исключений. (а кто-то нет модификаторов; е:é; у:ü; я:-; `:è; о:ø; А:å; п:-) @elbrant - очень хороший момент. Я никогда не мечтал кто-то будет пытаться сделать чипсы/картошку в кастрюлю... может, только я одна, как обмануть он был закрыт против бы, кажется, больше для 'bratkartoffeln', чем 'фишки'.

В итоге, за исключением некоторых очень незначительных carameilzation, там на самом деле нет фактического уменьшения количества сахара в выпечку, и на самом деле пропорционально больше сахара, так как часть воды испаряется. Любой ощутимую сладость является, по сути, вопрос восприятия, вопрос не есть меньше сахара в хлебобулочных изделий.

Это предположение, но обоснованное предположение:

Два крупных, казалось бы, необходимые вещи различаются между тестом и запеченная конечного продукта:

  • Сахар растворяют в сиропе в жидкой фазе теста
  • Большинство из крахмала в пачках или инертных гранул

Сравните это с печеным государства:

  • Сахаров заперты в матрице, образованной крахмала и белка (в состав хлеба), и не доступен для вкусовых рецепторов, пока не растворится; это одна из причин, почему торт получает слаще, как вы держите его во рту
  • В крахмал желатинизированный и более доступными по вкусу

Поэтому в тесто меньше крахмала, конкурирующих за доступ к вкусовые рецепторы, снижая способность сахара, чтобы добраться до них. В то же время сахар уже растворится, и более доступными для вкусовых рецепторов. Наконец, сахар не заперт в структуре в тесто, и является более доступной по вкусу.

Таким образом, было бы легче воспринимать сладкий вкус.

Конечно, все это может быть психологическое, но это будет вне рамок кулинария вопросы и ответы.